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「干貨分享」詳細解析普洱茶古六大茶山的一山一味

 與春天同行 2021-10-10

歷史上,云南產(chǎn)的普洱茶主要出于“六大茶山”,。唐代樊綽在《云南志》一書中說:“茶,,出銀生城界諸山?!辈?,即普洱茶;銀生城,,即西雙版納一帶,;諸山,即普洱茶的著名產(chǎn)地,,指位于西雙版納地區(qū)的易武茶山,、倚邦茶山、革登茶山,、莽枝茶山,、蠻磚茶山、攸樂茶山,。

1,、易武茶山

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位于西雙版納勐臘縣中北部,古鎮(zhèn)越縣政府所在地,傣語意為“美女蛇居住之地”,。易武因茶揚名,,是茶馬古道的原點,是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮(zhèn),。從清代中期的貢茶,,到清代末期作為古六大茶山的產(chǎn)制加工與交易中心,以及流傳至今的號級,、印級等傳世名品,。

品質(zhì)特點:香氣高揚、湯水柔和,,在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品,。入口醇和,香氣濃郁,,舌面與上顎中后段的香氣感飽滿,,優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴及到兩頰。

2018年普洱茶吧春暢刮風寨古樹春茶生茶

茶品規(guī)格:5片/提/kg

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【刮風寨茶特點】

刮風寨的茶,,無論外形,、感覺、香氣都與一般意義上的易武茶有所不同,,茶湯比麻黑,、落水洞一帶的滋味要濃烈很多,有一定的野性,,蜜香混合花香,,香氣很足。有一種很獨特的香氣,。

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由于茸毫很多,,初湯稍顯渾濁,茶湯顏色較深,??诟屑毮來樆杂邪詺?。

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和丁家寨的也不一樣,,回甘很持久,越到后面,,甜味越足,。

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易武茶香揚水柔,而刮風寨更以陰柔見長,,江內(nèi)茶中之上品,。

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刮風寨細細品啜著,,甜醇中含著天然濃郁的蜜香,柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣,,苦澀也含蓄著,。

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刮風寨 喉韻綿延悠長,沁心入腹,,使人有安穩(wěn),、充實、舒順的滿足感,。

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“古曼撒”,,花香蜜韻,甜柔香如荷,,茶湯透通油亮,,湯色黃中呈綠,滋味鮮甜,,茶性醇和,,口感類似新鮮甘蔗汁甜香,生津迅速,,口腔有比較好的清涼感,,非常協(xié)調(diào),韻味深遠,,山野氣息明顯,。幽幽茶韻,承古續(xù)今,,故名“古曼撒”兮,。

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2、倚邦茶山

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位于西雙版納州勐臘縣中北部,,屬于象明鄉(xiāng)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”,,即茶井的意思,。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相對較高,海拔差異大,。包括倚邦,、曼松、習崆,、架布,、曼拱等村寨。

品質(zhì)特點:倚邦茶山的中小葉種以特殊香型著稱,,茶芽細長,,湯色橙黃,,上顎香甜微有蜜感,稍苦,,舌后面中后段帶苦有甘韻,。

1、春暢經(jīng)典系列【倚邦古樹】春茶

包裝規(guī)格:200克/片,,5片/提

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普洱茶吧春暢經(jīng)典倚邦古樹春茶生茶

倚邦春茶,, 外形纖細黑亮顯毫, 香氣馥郁似花蜜香,、 湯色黃綠,, 滋味香甜柔, 入口清甜 苦中帶甜,, 澀顯于苦但化的快,, 湯質(zhì)細膩;生津回甘迅速明顯且持久,, 葉底柔軟黃綠,, 杯底留香。

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倚邦茶在云南茶中,, 屬小家碧玉型,。

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2、春暢珍藏系列【倚邦古樹珍品】為單株選株古樹珍品

包裝規(guī)格:200克/片,,5片/筒

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普洱茶吧春暢倚邦珍藏選株古樹純料春茶生茶古樹茶

外形:芽頭較小,,條索黑亮短細均勻,白毫凸顯,。

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香氣:洗茶和1-2泡茶的杯香明顯,,與傳統(tǒng)大葉種制作的普洱茶相比,倚邦茶香型特殊而濃郁,,異常優(yōu)雅迷人,,似蜜香,又似蘭香,,還帶有一絲難以形容的山野幽香,。

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湯色:湯色黃綠明亮。

滋味:入口茶湯苦澀不顯,,生津回甘迅猛,,3泡之后稍有澀感,待茶湯放冷之后品飲方有微微的苦杏仁味,,滋味濃厚鮮爽,,澀弱甜顯,協(xié)調(diào)性好,,回甘長久,。

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葉底:葉底均勻漂亮,,葉質(zhì)柔韌,梗短芽頭多,,采摘規(guī)范,,嫩度佳,整體一致性較好,,春茶特征明顯,,加工無明顯缺陷。

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綜合茶評:

與內(nèi)陸小葉種茶相比,,倚邦茶苦澀度輕卻回甘爽口,;與傳統(tǒng)的大葉種普洱茶相比,倚邦茶又香高馥郁,,且?guī)в刑厥獾纳揭皻忭?,可以說的普洱茶種少有的絕品。

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3,、革登茶山

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革登為布朗語,,意為很高的地方,位于西雙版納州勐臘縣,,離孔明山最近,。革登的茶葉以喬木中小葉種為主。

品質(zhì)特點:中小葉種以特殊香型著稱,,湯色橙黃,,香氣自然,入口微澀,,上顎香甜微有蜜感,,微苦,舌尖甜味明顯,、中后段微苦有甘韻,,湯質(zhì)稍薄。

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普洱茶吧春暢革登古樹純料生茶

【茶品規(guī)格】:200克/片

【工藝】:傳統(tǒng)手工曬青工藝

【沖泡】:撬茶8.5克,,97°水溫(燒開),,快醒茶1次

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【茶評】:

1、餅型圓整周正,,茶餅松緊度適中,條索緊細顯毫,。

2,、醒茶過程中即有陣陣茶香飄揚,掛杯香明顯,,花香濃郁,,優(yōu)雅迷人,。

3、茶湯金黃透綠,,

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4,、無生青味和焦糊味,工藝干凈正常,。

5,、入口甜潤、茶湯厚實飽滿,,滋味類似易武,,苦弱澀顯但化得很快,生津一般,,回甘強烈且長久,,喉韻令人舒適。

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6,、5泡之后兩側(cè)有澀感,,但澀沒有易武小樹明顯,化的也快,。

7,、耐泡度較好,10泡后稍稍延長浸泡時間之后苦底涌出,,湯感又增強許多,。

8、14泡之后開始向尾水過度,,甜而不寡,,尚有余勁,茶吧小友言:“尾水好甜哪”,。

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9,、葉底紅梗、黃片極少,,色澤一致性較好,,工藝控制不錯,葉型偏小,,芽頭修長,,梗不似易武般偏長。

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4,、莽枝茶山

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位于西雙版納州勐臘縣中北部,。清康熙初年,茶山的牛滾塘成為六大茶山北部重要的茶葉集散地,。

品質(zhì)特點:中小葉種以特殊香型著稱,,與倚邦,、革登香型和口感類似。湯色呈深橙黃色,,入口較苦澀,,回甘強烈、生津快,,上顎香甜微有蜜感,、湯柔、舌面刺激感較強,。

5,、攸樂茶山

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位于西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng),是基諾族的聚居地,,著名村寨有司土老寨村,。

品質(zhì)特點:香型和口感與易武接近,香氣高揚,、湯水柔和,、舌面苦澀度較高,茶樹的樹齡一般較小,,茶性較烈,。

6、蠻磚茶山

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位于西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)南部,,蠻磚茶山中曼莊,、曼林寨兩個大寨相對知名。

品質(zhì)特點:蠻磚茶山的茶葉色澤較深,,湯色橙黃,,口感質(zhì)厚香滑,舌面微苦,,回甘強烈,,香氣沉郁。

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蠻磚茶特點

蠻磚古茶山的茶條索黑亮,,色澤較深,、粗長,湯色橙黃,,湯質(zhì)飽滿,、口感質(zhì)厚香滑,舌面微苦,,苦澀較輕,。

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相似易武,湯中帶甜,回甘強烈,、快且較久,香氣沉郁,、呈梅子香,,山野氣韻較強,杯底留香持久,,非常耐泡,,有冰糖感。

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