正山小種是紅茶鼻祖,，是傳承紅茶400歷史的茶葉,，是產(chǎn)自桐木關(guān)一帶的小葉種(奇種菜茶)，稱為正山小種紅茶,。

　　正山小種紅茶,，由于獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，一年只有采摘一次，而且基本上是無(wú)管理的狀態(tài),。所以,，外型也比其他產(chǎn)區(qū)的有不同的地方，只要細(xì)心觀察,，還是可以看得出來,。

　　泡紅茶，不管是什么紅茶,，包括正山小種,、滇紅、祁紅,、閩紅工夫,、英德紅茶等。在用沸水泡茶時(shí),，茶香會(huì)更馥郁,，香氣層次會(huì)更豐富迷人。對(duì)品質(zhì)出眾的紅茶而言,，沸水沖泡不僅不會(huì)將茶葉燙壞,，反而會(huì)“擴(kuò)大”它的風(fēng)味優(yōu)點(diǎn)。這背后,，與茶香釋放的原理有關(guān),。制茶時(shí)經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，內(nèi)部含有許多獨(dú)特的芳香物質(zhì),。這些芳香物質(zhì)的存在,，構(gòu)成了紅茶獨(dú)一無(wú)味的精彩茶香。

　　正山小種除了滋味豐美之外,，它的香味也是極其具有辨識(shí)度,。對(duì)于正山小種而言先不說它的香味是怎么的香甜之外，首先它的香味是十分的純正的,，也就是說品質(zhì)優(yōu)良的正山小種的香味是不會(huì)包含任何的異味,，甚至是比較混雜的氣味的。

　　正山小種和金駿眉都屬于紅茶,，雖然它們采摘時(shí)都是在同一棵樹上采摘下來的茶葉,，但是新鮮度還是有區(qū)別的。金駿眉采摘下來時(shí)就是茶樹上剛發(fā)芽的嫩葉,，是最 新鮮的茶葉嫩嫩的,，而正山小種采摘的是一芽作為原料。

　　頭泡的“溫茶”(也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快,，這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒,，5秒內(nèi)出水為佳,，要不就會(huì)對(duì)正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不 良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同,，通常來說正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些,，但也以不要超過60秒為宜,。

　　長(zhǎng)期飲用正山小種最 大的好處是能預(yù)防癌癥，現(xiàn)在是一個(gè)談癌色變的年代,，因?yàn)榘┌Y一旦發(fā)生,，就能很難根治，如果平時(shí)能堅(jiān)持長(zhǎng)期喝正山小種,，就能提高身體免疫力，預(yù)防細(xì)胞癌癥,，能起到良好的防癌抗癌作用,。