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-食材以及調(diào)味料的準備：兩只牛蛙,， 紫蘇葉，青椒,，小米椒,，干辣椒,，蔥，姜,，蒜,，香菜，料酒,，生抽,，蠔油，鹽,，雞精,，豆瓣醬,。 -烹飪制作步驟過程： 1,、紫蘇、青椒,、小米椒,、干辣椒、蔥姜蒜切好,，備用,；牛蛙斬小塊后，加料酒,、蔥段,、姜片，腌制片刻,。 2,、起鍋熱油后，放入紅小米椒,、干辣椒,、姜、蒜炒香,，再加1勺豆瓣醬炒出紅油,，然后倒入牛蛙翻炒至變色,。 3、接著加入2勺料酒,、2勺生抽,、1勺蠔油、半勺鹽,、小半勺雞精調(diào)味翻炒1分鐘,， 4、最后加入紫蘇和青椒,，少許的水,，燜個2分鐘后，加入香菜和蔥,，即可出鍋裝盤~ |
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