天氣涼爽了,，吃啥啥香！不過(guò)對(duì)于我家不吃肉的娃來(lái)說(shuō),，秋補(bǔ)也就天天土豆南瓜,，他沒(méi)吃厭煩，我做都做煩了,。
今天有空,，玩?zhèn)€新花樣吧！
它是入秋第一補(bǔ),，2塊錢(qián)1斤,，孩子特迷，我家一買(mǎi)就是幾十斤,！
糖醋排骨酸甜可口,，不論冬天還是夏天，都會(huì)讓人食欲大開(kāi),，既開(kāi)胃又解饞,，但生活中總有一些素食主義者，比如我家娃,，還有不少在減肥的美眉想吃又不敢吃,。
對(duì)于嗜肉者來(lái)說(shuō)，糖醋排骨絕對(duì)是一道超級(jí)有誘惑力的菜吧,，糖醋排骨酸甜可口,，讓人食欲大開(kāi)。不過(guò)今天要和大家分享的美食,，排骨這位主角卻完全沒(méi)有登場(chǎng)的機(jī)會(huì),。事實(shí)上，這是一道用蓮藕,、土豆等素食來(lái)烹制的美味菜譜,。討巧的外形加上酸酸甜甜的醬汁,，完全可以以假亂真，吃起來(lái)甚至比排骨還要更香呢~
其實(shí)日常飲食,，很多的素食營(yíng)養(yǎng)并不比肉差,，這道“素排骨”，在營(yíng)養(yǎng)上完全可以代替肉類(lèi),，土豆里高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì),，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。吃飯不香,，沒(méi)有食欲的朋友,，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果,。土豆含有豐富的維生素A,，維生素C和多種礦物質(zhì)。健脾養(yǎng)胃,，益氣調(diào)中,。秋季多吃土豆，對(duì)預(yù)防感冒也會(huì)有幫助,，尤其是消化不良,，腸胃不好的人，特別適合吃土豆,。
將它做成排骨的樣子,，焦黃誘人的顏色，還沒(méi)上桌孩子已經(jīng)被饞得流口水啦,。一塊錢(qián)的土豆,，就可以做一大盤(pán)，天天吃都毫無(wú)負(fù)擔(dān)哈哈,。
下面我就把這道菜譜分享給大家,，喜歡的朋友可以收藏試試哦。中秋節(jié)的時(shí)候當(dāng)作節(jié)日聚餐的大菜也非常討喜呢,。
【素排骨】
主料 土豆250克 蓮藕一節(jié) 面粉50克
輔料 植物油 適量 醬油一勺 水淀粉小半碗 芝麻一撮 鹽適量
做法：
食材準(zhǔn)備好,。
洗凈去皮，切成小塊,。
將土豆塊放入盤(pán)中,，放在蒸鍋里，大火蒸15分鐘,。
蒸土豆的時(shí)候,，來(lái)處理蓮藕，蓮藕去皮切成條狀。放入開(kāi)水中焯,，約2分鐘后撈起備用,。
小半碗水中倒入一勺玉米淀粉，加入一勺老抽,，再加入適量鹽,，攪拌均勻。
土豆泥蒸熟后,，趁熱,，用勺子碾成細(xì)膩的泥。
加入面粉,，用筷子攪拌均勻,，讓土豆泥和面粉充分混合在一起。
然后直接用手揉成土豆面團(tuán),。
將土豆面團(tuán)稍微拍扁，分成八份,。
取適量面團(tuán),，團(tuán)成圓餅狀，包入一截蓮藕,，做成小骨頭的造型,。依次將剩余的土豆泥都做好。
油鍋燒熱,，將做好的“素排骨”擺入油鍋中,。
小火煎至底部金黃后翻面。繼續(xù)煎至兩面金黃,，
盛起備用,。
鍋中的底油不要倒掉，把剛才調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去,。
小火煮開(kāi)后,，加入素排骨，翻炒至均勻裹上醬汁,，撒上適量熟芝麻和蔥花后出鍋,。
貼士：
土豆泥蒸好后，一定要趁熱碾壓成泥,，放涼了就沒(méi)這么細(xì)膩了,。雖然不影響口感，但影響造型,。
操作的時(shí)候如果土豆泥粘手,，可以沾點(diǎn)水，或者戴上手套就不會(huì)粘手了。土豆泥很容易熟,，煎的時(shí)候用小火,，上色會(huì)更漂亮。
