#三農(nóng)高質(zhì)量創(chuàng)作大賽#沒吃過咸鴨蛋的人應(yīng)該不存在吧,？如果還真有人說他沒吃過,，那請你告訴我，我給你寄一個來讓你嘗嘗,！

咸鴨蛋是農(nóng)村常見的一種下飯配菜,，在我印象里，小時(shí)候的農(nóng)村,，家家戶戶都會用凈壇裝上鹽水,，泡上一些鴨蛋備用，在吃稀飯,、或有貴客臨門時(shí),，就會拿出來享用，那味道可香了,！特別是在炎熱的夏季,，農(nóng)村人在田地里忙碌了一天回來，美美地喝上一碗熱稀粥,、再吃上幾口咸鴨蛋,，立即就感到精神旺盛了、疲勞也減少了很多,！所以咸鴨蛋是深受農(nóng)村人喜愛的食品之一,。

當(dāng)然了，再好吃的東西,，也要你制作得好才能顯現(xiàn)出它的美味,，咸鴨蛋也是如此，有的農(nóng)戶制作的咸鴨蛋,，口感就不一定有那么好,，這里除了有制作時(shí)的技巧原因影響外,，鴨蛋的品種也是一個不容忽視的重要因素。

說到這里,，就不得不提到廣西紅樹林的海鴨蛋,，它是鴨蛋其中的一個品種，這種品種還曾經(jīng)上過電視,、被“曝過光”呢,！它之所以能引起媒體的重視，就因?yàn)樗衅洫?dú)特的特性,，我個人認(rèn)為,，在所有鴨蛋的種類中，海鴨蛋是最香,、最好吃的一個種類,。

用海鴨蛋制作而成的咸鴨蛋，其蛋黃錚亮,、金黃,，用筷子輕輕一戳就能流油，看上去很艷麗,、奪人眼球,、讓人流口水啊,！那么為什么海鴨蛋會有那么多的油汁,、它的這些油汁又是怎樣產(chǎn)生的呢？下面我就來幫大家解答清楚這些問題,！

一,、首先幫大家解答一下農(nóng)村人為何喜歡制作咸鴨蛋？

其實(shí)在我們農(nóng)村,，對咸鴨蛋還有一個形象的叫法,，那就是“懶人菜”，為什么叫它“懶人菜”呢,？因?yàn)樗鼜膬魤锬贸鰜砭湍艹?，不需要任何的烹飪，非常的方便和省時(shí),。而農(nóng)村人一年四季通常都處于忙碌之中,，實(shí)在沒有太多的精力花費(fèi)在做飯上，一般都是將就著就算一頓,，只要能吃飽就行,。而咸鴨蛋的這種便利，恰恰迎合了農(nóng)村人的這種需求,；再加上咸鴨蛋的口感確實(shí)也不錯,，所以就深受農(nóng)村人的喜愛了。所以農(nóng)村家庭基本都準(zhǔn)備著幾個凈壇,，其中一個就少不了浸泡著鴨蛋,！

二、海鴨蛋的油汁為何那樣豐富,？

上面我說到農(nóng)村家庭基本都制作有咸鴨蛋,，但是我們發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村人自己制作的咸鴨蛋,，其蛋黃的油汁并不是特別多,，在品相上根本無法與有的人從網(wǎng)上買回來的咸鴨蛋相比，這是為什么呢,？其實(shí)原因很簡單,，因?yàn)槟切┤嗽诰W(wǎng)上購買的，是廣西紅樹林的海鴨蛋,，也就是曾經(jīng)被媒體“曝光”推介過的廣西咸鴨蛋了,，其品質(zhì)當(dāng)然是無法比擬啊,！

廣西紅樹林咸海鴨蛋的最大特點(diǎn),，就是蛋黃錚亮、富含油汁,，用筷子輕輕一戳,，油水就會流出來，真的太讓人喜歡了,！它之所以會有如此豐富的油汁,，主要原因有2個：一個就是與海鴨子的生活習(xí)性有關(guān)。海邊生長,、常吃海產(chǎn)品,，是這種海鴨子主要的生活特性，所以海鴨蛋的營養(yǎng)也特別豐富,；另一個就是制作方法獨(dú)特,。這里的咸海鴨蛋,，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人用傳統(tǒng)配方、再用當(dāng)?shù)靥赜屑t泥包裹,，放入130℃左右的高溫里烘烤5小時(shí)而成,。

三、這種海鴨蛋的營養(yǎng)到底如何,？

必須指出一點(diǎn)的是：廣西紅樹林的農(nóng)民所養(yǎng)殖的這種鴨子,，與我們農(nóng)村養(yǎng)殖的普通鴨子并不相同。這里的鴨子是在海邊生長,，經(jīng)常吃的都是小魚,、小蝦以及各種海草等食物，這些海產(chǎn)品有一個共同的特點(diǎn),，就是蛋白含量較高,，能給鴨子提供豐富的營養(yǎng)。

所以這種海鴨子產(chǎn)出來的鴨蛋,，吃起來沙粒感重,、味道鮮香、口感純正,，仿佛就與嚼蟹黃一樣,，美美的、好愜意,！這種海鴨蛋的個頭較大,、且比較均勻，基本都在30公分左右,；蛋均重量基本在70克左右,；同時(shí)它的營養(yǎng)特別豐富，內(nèi)含10多種維生素和微量元素,，其中的卵磷脂含量是雞蛋的7倍,、牛奶的50倍。

所以海鴨蛋適合各類人群食用,，老人,、小孩、孕婦等,，都可以放心品嘗,，特別是胃口不好的人群,，是可以經(jīng)常吃的，有利于開胃和補(bǔ)充食欲不振所引起的營養(yǎng)不足,。正因?yàn)楹ｘ喌柏S富的營養(yǎng)含量,，所以很多蛋黃煎雞翅、蛋黃南瓜,、蛋黃月餅等美食里，也會添加進(jìn)海鴨蛋,。

當(dāng)下還處于炎熱的季節(jié)里,，喝點(diǎn)白米粥、吃一碗面條還是很多農(nóng)村人在一日三餐里的選擇,，不過我想說的是：在喝稀粥,、吃面條時(shí)，你想過用廣西紅樹林的海鴨蛋做配菜嗎,？個人建議你可以試試喲,！

還沒有品嘗過海鴨蛋美味的朋友，不妨舉個手我看看到底有多少,！順便說一下：中秋節(jié)期間,，商家正在做活動，賣價(jià)大幅度優(yōu)惠,，過了節(jié)慶,，可能又會恢復(fù)原價(jià)了。