絲瓜是一種很常見的蔬菜，從自然生長周期來看,，絲瓜是夏季蔬菜,，現(xiàn)在正是夏天過渡到秋天的時期，所以想吃絲瓜的朋友應該趁著這個過渡時期來品嘗絲瓜最后鮮美的滋味,。以現(xiàn)在的栽培技術來說,，雖然說絲瓜可以一年四季都能吃上了，可古人說得好,，不時不食,，我們應該多吃點應季蔬菜才好,，應季的蔬菜才是最鮮美的。

絲瓜通常被人們拿來炒著吃和打湯這兩種做法,，但這兩種做法又顯得太過于家常,，相信大家也都吃膩了吧！那么今天廚娘就和大家分享一種絲瓜的新吃法,，讓原本就很鮮甜的絲瓜變得更加地鮮香美味,，讓你吃上一口舌頭都要鮮掉去。

那么這道絲瓜的新做法到底如何制作呢,？先賣個關子,，請接著看以下做法步驟吧，看完做法步驟,，一定會讓你感到驚喜的,，學會后做給家人吃，家人不僅都搶著吃,，還要求三天兩頭要做一次來吃,！

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

食材：絲瓜1根、細粉絲1扎,、獨蒜3顆（用大蒜代替也可以）,、食鹽1勺、生抽1勺,、蠔油1勺、食用油適量,。

1,、把粉絲放入碗中，倒入沒過粉絲的溫水,，粉絲因為比較纖細,，我們不能用熱水來泡發(fā)，不然泡發(fā)出來的粉絲直接泡軟了,，而且容易成坨,；用冷水的話，泡發(fā)時間太長,，而且容易有硬芯,，所以我們用溫水是最合適的。

2,、把絲瓜洗凈去皮后切成兩半,，再把瓜瓤給去掉，因為絲瓜的瓜瓤在蒸熟之后變得發(fā)苦,，所以我們有必要給去掉,，然后把絲瓜切成長短一致的段狀裝碗備用,。

3、把香蔥洗凈后切碎裝盤,，把獨蒜去皮后放入手動打蒜器中,，打成蒜蓉，一半裝碗,，一半裝盤備用,。

4、在蒜蓉中放入1勺食鹽,、1勺生抽,、1勺蠔油攪拌均勻。

5,、起鍋,，在鍋中倒入適量油，然后把另一半的蒜蓉倒入鍋中,，開中大火燒熱油,，把蒜蓉爆香。

6,、把爆香的蒜蓉倒入拌有調味料的蒜蓉醬中一起中火攪拌均勻,，這樣會讓蒜蓉醬更加的鮮香。再在蒜蓉醬中放入2勺淀粉攪拌均勻,，讓蒜蓉醬更黏稠誘人,。

7、粉絲泡發(fā)好后,，我們把水倒掉瀝干水分,，如果家中有寶寶吃的話，咱們要用剪刀把粉絲給剪短,，不如吃的時候就會很容易卡喉嚨了,。

8、把粉絲平鋪在深口盤中,，然后放入適量蒜蓉醬一起攪拌均勻,，再把絲瓜段也攪拌些許蒜蓉醬后碼放在粉絲上。

9,、把所有的蒜蓉醬都淋在絲瓜段上,。

10、在鍋中燒熱半鍋水,，放入蒸架,，把蒜蓉粉絲絲瓜放入鍋中蓋上鍋蓋，開中大火蒸10鐘。

時間到之后,，關火,，出鍋上桌，撒上些許蔥花點綴,，一盤色香味俱全的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好啦,！

蒜蓉醬本來就很鮮香，所以經(jīng)常被用來和生蠔和花甲等海鮮的增香輔料,，拿來和絲瓜這種也是自帶鮮甜的食材一起搭配,，再結合容易吸附湯汁的粉絲一起組成一道菜，真是鮮上加鮮,，整道菜吃起來都要鮮掉舌頭了,。

技巧總結：

1、粉絲建議用細粉絲,，粗粉絲比較難入味,，口感上也沒有細粉絲那么細滑潤口。

2,、大蒜我用的是獨蒜,，個人覺得獨蒜比大蒜會鮮香不少，如果大家買不到獨蒜,，用大蒜也是可以的,。

3、蒜蓉放入油鍋中爆香過后再和絲瓜一起蒸,，會讓蒜蓉的香味充分地釋放出來,。