每個(gè)季節(jié)都有適合吃的食物,，大家最好選擇應(yīng)季菜品，因?yàn)閼?yīng)季的最能保證菜品的新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,！現(xiàn)在初春時(shí)節(jié),，但還是有些冷的，尤其是北方,，這時(shí)候最好吃一些偏溫和的食物,，比如洋蔥。

洋蔥圓圓的外形還有著不同的顏色,，吃起來口感爽脆,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不愧為蔬菜中的“皇后”哦,！洋蔥不僅能夠益氣健脾,，而且能夠幫助你保護(hù)你的心臟，軟化血管,，對(duì)胃也有好處哦,！而且換季時(shí)節(jié)多發(fā)感冒，大家尤其要注意個(gè)人衛(wèi)生和健康,，洋蔥本身的殺菌能力能更好的呵護(hù)你哦,！與此同時(shí)，洋蔥還可以幫助降血壓,、預(yù)防動(dòng)脈硬化等等！可謂是好處多多,！

以往大家做雞蛋餅時(shí),，最常用的食材就是土豆了，今天廚娘教你新吃法,，鮮香美味,，拿肉都不換！到底是什么樣的新雞蛋餅做法呢？我們一起來看下吧,！相信一定不會(huì)讓你失望的,！

洋蔥圈雞蛋餅

需要這些食材：洋蔥、雞蛋,、玉米淀粉,、胡蘿卜、香蔥沫,、火腿腸,、番茄醬（不固定，可根據(jù)自己口味選擇醬料）

準(zhǔn)備工作：

首先將洋蔥,、胡蘿卜洗凈,，將洋蔥橫向切成片狀，不可太薄哦,！因?yàn)樯院笪覀儠?huì)利用洋蔥圈去固定蛋液,，所以可以稍微切得厚一點(diǎn)！將胡蘿卜和火腿腸切成小丁,，備用,。

1、首先起鍋燒油,，油不用太多哦,！燒熱后將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁和火腿腸丁以及香蔥沫倒進(jìn)鍋中，翻炒爆香即可出鍋,！

2,、接下來我們要準(zhǔn)備一只大碗，打入2個(gè)雞蛋,，在雞蛋中再添加一些干淀粉,，按一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，直至混合均勻,。

3,、向碗中倒入適量的食用鹽，再把已經(jīng)炒好的胡蘿卜丁,、火腿腸丁以及香蔥沫放入碗中,，一起攪拌均勻形成糊狀。

4,、接下來要正式開始煎蛋餅咯,！在鍋中刷一層油，開小火就可以,，先放入切好的洋蔥圈,。

開火,，煎制的時(shí)候要記得適時(shí)的翻面，即看到蔬菜糊表面凝固時(shí)就可以翻面啦,！時(shí)間應(yīng)該2分鐘足以,！等到兩面都呈金黃色的時(shí)候就可以夾出來啦！然后大家可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的蘸料,！

最后還要帶領(lǐng)大家區(qū)分一下白皮洋蔥和紫皮洋蔥：

這兩種顏色的洋蔥都是比較常見的,，而且價(jià)格也差不太多，但其實(shí)它們倆無論是在營(yíng)養(yǎng)方面還是在食用感方面都是各有千秋的,！

先說白皮洋蔥,。這種洋蔥水分多，而且味道偏甜,，當(dāng)中的維生素c的含量也非常豐富,，適合工作忙碌疲憊的人群，能夠有效抗疲勞哦,！

再說紫皮洋蔥,。味道和白皮洋蔥不同，偏辛辣,，最好炒制以后再吃,！這種洋蔥的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的含量比較高，有利于養(yǎng)膚,，能夠助你抗衰老,！所以朋友們可以根據(jù)自己的口味以及實(shí)際情況選擇食用哪一種洋蔥哦！

洋蔥的做法多多,，不要局限的認(rèn)為它只能炒著吃哦,！看看這次由洋蔥輔助做的蛋餅是否符合你的心意呢？