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審稿專家 | 北京胸科醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師 馬皎潔

編輯 | 醫(yī)口酥,、醫(yī)梨沙白

吃水果除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，很多人也選擇用來減肥，明明吃的不甜的水果,，但是堅(jiān)持一段時(shí)間之后反而變胖了,！這到底是怎么回事呢？今天我們就來說一說~

為什么有的水果很甜,？

大家都知道,，甜是因?yàn)樘嵌啵撬谐撕橇慷嗌?，「有機(jī)酸」和「糖的構(gòu)成」也會(huì)影響水果的甜度,。

有機(jī)酸和芳香物質(zhì)

這種物質(zhì)會(huì)讓水果具有各自獨(dú)特的風(fēng)味，但當(dāng)酸味物質(zhì)含量高時(shí),，會(huì)中和水果的甜味,，吃起來就沒那么甜，比如山楂,。

多種糖類

水果中含有的糖其實(shí)有很多種,，比如果糖、蔗糖,、葡萄糖,，雖然都是糖，但是它們的甜度不同,。

如果水果中的果糖含量更多,，那么吃起來就會(huì)更甜一些，比如西瓜~

不甜的水果熱量低,？

這可能是很多人的誤區(qū)，但我們上文說了,，影響水果甜度的因素不止是糖,，所以并不能說不甜的水果熱量就低。

其實(shí)長(zhǎng)不長(zhǎng)肉還是要看碳水化合物的多少,，因?yàn)樗闹饕獰崃縼碓淳褪翘妓衔?，（以果糖、葡萄糖和蔗糖為主）,，除了極個(gè)別含脂肪較多的水果（如牛油果,、椰子）。

謹(jǐn)慎吃不甜但熱量高的水果

減肥吃對(duì)水果的量最重要

很多靠吃水果減肥失敗的人,，往往吃很多水果,，但水果吃完很快就會(huì)餓，最后反而攝入了更多熱量,，所以,，吃完能不讓人很快就餓的食物更有利于減肥,。

對(duì)于減肥的人，更推薦選擇GI值低的食物,。血糖生成指數(shù)（GI值）大家可以簡(jiǎn)單理解為升糖的速度,，GI值越低，吃完后血糖會(huì)緩慢上升,，有助于延長(zhǎng)飽腹感,，也更有助于減肥。水果中GI值比較低的如下所示,，不過低GI的水果吃多了或睡前吃也不利于減肥,。

推薦吃低GI水果的水果

水果飯前吃飯后吃？

對(duì)于健康的人來說,，其實(shí)什么時(shí)候吃水果都可以,，但最好不要吃得太晚，尤其是睡前吃水果,，對(duì)于有些特殊人群,，可以注意一下吃水果的時(shí)間：

1、消化能力差的人,， 飯后吃

對(duì)于腸胃或消化能力弱的人,，因?yàn)橄悍置诓蛔悖瑢?duì)水果中的「蛋白酶」或「單寧」更敏感,，所以建議飯后半小時(shí)后再吃水果~

2,、減肥、高血壓人飯前或兩餐中間吃

飯前或兩餐中間吃水果對(duì)于高血壓,、減肥的人來說,，在食用下一餐時(shí)不至于太餓，有利于放慢進(jìn)食速度,，少吃一些熱量更高的飯菜,，對(duì)控制體重有一定幫助。

3,、糖尿病人群,， 兩餐之間吃

在兩餐之間吃水果，有利于平穩(wěn)血糖,，既不會(huì)使餐后血糖上升更多,，也不會(huì)造成第二餐前出現(xiàn)低血糖情況，非常適合糖尿病患者~

值得注意的是糖尿病患者應(yīng)在血糖控制平穩(wěn)時(shí)期食用少量水果,，血糖控制不穩(wěn)時(shí)應(yīng)以西紅柿,、黃瓜等代替。