醬爆八爪魚(yú)的用料

八爪魚(yú) 600g	洋蔥 1個(gè)
青椒 1個(gè)	植物油 適量
鹽 適量	蠔油 2勺
生抽醬油 2勺	紅燒醬油 半勺
糖 1勺	XO醬 2勺
姜 少許	蒜 2瓣
胡蘿卜 少許

醬爆八爪魚(yú)的做法

步驟1   八爪魚(yú)洗凈,，準(zhǔn)備一鍋清水，燒開(kāi)放入處理好的八爪魚(yú),，下水1-2分鐘即可撈出備用,。   

步驟2   把八爪魚(yú)放入一個(gè)大碗內(nèi)，加入2勺蠔油,、2勺生抽,、半勺紅燒醬油、1勺細(xì)砂糖,。   

步驟3   拌勻,，腌漬最少十五分鐘。   

步驟4   準(zhǔn)備好配料,，圓蔥切小塊,、姜絲,、蒜末，再來(lái)一點(diǎn)青椒切小塊,，有胡蘿卜也可以準(zhǔn)備點(diǎn)胡蘿卜絲,。   

步驟5   鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲,、蒜末爆香,。   

步驟6   加入圓蔥、青椒,、胡蘿卜絲,，大火翻炒均勻。   

步驟7   再倒入2勺XO醬,，自***用的喲,，也可以買(mǎi)成品，實(shí)在沒(méi)有也可以忽略,。   

步驟8   大火翻炒,，把洋蔥、青椒炒軟,。   

步驟9   最后倒入八爪魚(yú)翻炒,，如果色澤太淺也可以適當(dāng)添加醬油。   

步驟10   裝盤(pán),，就可以上桌了,。   

步驟11   是不是很簡(jiǎn)單呢？   

步驟12   非常簡(jiǎn)單的下酒菜,。   

醬爆八爪魚(yú)的烹飪技巧

1.如果對(duì)海鮮味道敏感,，焯水時(shí)可在水里加點(diǎn)料酒。 2.最后翻炒不易太久,，炒的太老了影響口感,。