栗子燉雞的用料

雞腿 2只	油栗 400g
植物油 適量	鹽 適量
蠔油 2勺	生抽醬油 3勺
紅燒醬油 1勺	味啉 2勺
細砂糖 1勺	蒜 3瓣
生姜 1塊	蔥 1段
胡蘿卜 少許	圓蔥 少許
青椒 少許	花椒 少許

栗子燉雞的做法

步驟1   雞腿洗凈剁成小塊,，冷水浸泡去掉血水,。（浸泡時需多次換水）   

步驟2   浸泡干凈的雞塊用生抽醬油、紅燒醬油,、味啉,、細砂糖、蠔油腌漬15-20分鐘,。   

步驟3   準備好蔥姜蒜,。   

步驟4   鍋內(nèi)淋上植物油熱鍋，再放入少許花椒爆香,。   

步驟5   再倒入準備好的蔥姜蒜炒香,。   

步驟6   倒入腌漬好的雞塊。（料汁一并倒入）   

步驟7   加入少許胡蘿卜,、圓蔥，大火翻炒,，雞肉微微緊縮,。   

步驟8   接著倒入清水、栗子,，水要沒過雞塊,。   

步驟9   表面撒上蔥花，大火燉煮,，直至湯水沸騰,。   

步驟10   然后撒上少許鹽，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)中小火,，燉煮25-30分鐘。   

步驟11   當雞肉軟爛,，栗子糯香,，基本就完全入味了，轉(zhuǎn)大火收汁,。   

步驟12   最后加入少許胡蘿卜丁,、青椒丁,，大火炒勻，湯汁濃稠就可以關(guān)火了,。   

步驟13   栗子糯香   

步驟14   雞肉軟爛   

步驟15   秋季時做到時令菜吧,。   

栗子燉雞的烹飪技巧

1.這次栗子是購買時店家機器去皮的，但是最好還是買回家手動去皮,，效果更佳,。 2.栗子的種類很多，根據(jù)個人口味選擇即可,。 3.想要長時間保存鮮栗子,，可以將栗子真空包裝，放冷藏室中保存,，隨吃隨取,，保存得當，可存放一年,。