椰蓉面包的用料

#面團(tuán)	高粉（雪兔） 250克
溫水 100克	酵母 3克
白糖 35克	全蛋液 40克
鹽 3克	黃油 10克
#裝飾	黃油 10克
椰蓉 10克	全蛋液 10克

椰蓉面包的做法

步驟1   溫水加酵母和糖溶解后,，加入雞蛋、面粉和鹽揉成光滑的面團(tuán),，加軟化的黃油揉至能抻出薄膜,，蓋保鮮膜，冬天,，放烤箱發(fā)酵50分鐘至2倍大,；   

步驟2   取出均分成兩份，邊排氣邊滾圓,，蓋保鮮膜松馳20分鐘,，在這過(guò)程中取一碗把裝飾材料里的黃油溶解成液體；   

步驟3   取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形,，刷上一層黃油，邊沿保留1CM不刷以便粘合,；   

步驟4   均勻撒上一層椰蓉,，然后卷起來(lái)，盡量卷實(shí)點(diǎn),；   

步驟5   卷好捏緊收口后,，拿刀從中間剖開(kāi)成兩股，保留頂部不切斷,；   

步驟6   把切面朝上像扭繩一樣扭起來(lái),；   

步驟7   捏緊最后收口并卷壓在底下；   

步驟8   都做好后碼放在烤盤里,，放進(jìn)烤箱,，底下放一盤開(kāi)水，發(fā)酵20分鐘,；   

步驟9   取出,，170度預(yù)熱烤箱，給面包刷上一層蛋液,，烤25分鐘出爐,。   

步驟10   ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆   

步驟11   成品1   

步驟12   成品2   

步驟13   成品3   

步驟14   成品4   

步驟15   成品5   

步驟16   成品6   

步驟17   成品7   

步驟18   成品8   

椰蓉面包的烹飪技巧

1、這個(gè)份量做成兩股的兩條辮子剛剛好,； 2,、不同牌子面粉吸水率不同,，請(qǐng)根據(jù)自己的調(diào)整用量，比如±10~20克,； 3,、不同牌子的烤箱脾氣不同，請(qǐng)掌握自己的烤箱脾氣,，若上色過(guò)快請(qǐng)下調(diào)溫度或蓋錫紙,，甜面包一般低溫慢烤出來(lái)的皮薄嫩黃口感軟。