每次去超市,，看到那些4A5A和牛真的很心動?？上r格也同樣讓人心跳加速,，每次只能高高舉起、輕輕放下,。有時會在想,，我月收入需要增加多少才能實現(xiàn)和牛自由？

不過,，現(xiàn)在科技一日千里,，相信這個愿望也不會很遙遠。你說科技跟和牛價格有啥關(guān)系,？因為日本一群科學家利用3D生物列印技術(shù),，已經(jīng)成功復制出了“和牛”了,。

（圖片為設計圖片,，非3D生物列印和牛）

在日本大阪大學的科學家們成功“打印”出了和牛,。用3D生物列印呈現(xiàn)和牛特有的大理紋理。據(jù)說成品不僅可以看到細致的肌肉,、油脂,、血管。而且每種結(jié)構(gòu)都以特定的方式進行排序,，呈現(xiàn)出了和牛的招牌大理石紋理,。

眾所周知，和牛最誘人的是它分布均勻的脂肪,，和嫩滑無比的肉質(zhì),。而所謂的3D列印是透過沉積的方式，一層層地堆疊材料,，最終生成一個立體實物,。但是“3D生物列印”的原料并非金屬或塑膠，而是透過堆疊活體細胞,，建立出復雜的生物結(jié)構(gòu),，例如血管和肌肉組織,。

（圖片為設計圖片,，非3D生物列印和牛）

研究的共同作者之一松崎典彌（Michiya Matsusaki）于聲明中表示：透過改善這項技術(shù)，例如和牛的“shshi（日文中指牛肉中的豐富油花）”還可以對脂肪和肌肉成分做出細微調(diào)整,。

聽起來好像跟人造肉技術(shù)異曲同工,？早前以色列人造肉食品公司“Aleph Farms”也以3D生物列印的方式制造出“肋眼牛排”。下圖照片為“Aleph Farms”公布的實驗樣品,。

2021年2月初,，以色列人造肉食品公司“Aleph Farms”才公開了它們的3D生物列印“肋眼牛排”,。這種牛排不是使用植物的萃取物，而是采用活的動物細胞,。因此,，無論是烹飪前或后，開關(guān)和結(jié)構(gòu)都與真的牛排十分相似,。完全呈現(xiàn)出了真肉的質(zhì)地,、風味、脂肪,、紋理,。

但是“打印”和牛的難度更大,。因為要復制和牛獨有的經(jīng)典油花“sashi”需要更精細的技術(shù)。

“打印”出來的牛肉滋味如何,？

可惜的是,，沒有人知道！由于研究尚處于實驗階段,，因此在任何人嘗試烹煮品嘗它之前,，都還待更多的檢驗步驟。所以,，好不好吃,，味道如何，甚至能不能推出市場還是個未知數(shù),。

另一方面,，早期的人造肉實驗中，都是使用從植物中萃取的蛋白質(zhì)仿造肉的肌肉,、脂肪等結(jié)構(gòu),。再將這些組織經(jīng)過加熱、擠壓,、冷卻,，讓其能產(chǎn)生真肉的質(zhì)感。但仿造技術(shù)還是卻難以形成真肉的結(jié)構(gòu),。

（圖片為設計圖片,，非3D生物列印和牛）

因此,，和牛實驗團隊希望能將高度控制技術(shù)的列印方法運用到今年的人造肉中，甚至改善人造肉的“肉質(zhì)”,，最終做到“客制法”地印出來,。意味著科學家能創(chuàng)造出比現(xiàn)在結(jié)構(gòu)更好、口感更佳的肉,。

不知未來會不會真是一個人造肉代替真肉的時代,。若這種3D生物列印肉真的成功推出市場，在其高昂生產(chǎn)成本,，以及嚴謹?shù)墓苤拼胧┲?，是不是真的能進入日常生活？又或者說,，人們是否會接受它代替真肉,？全都是個未知數(shù)。

（圖片為設計圖片，非3D生物列印和牛）

今天分享的“日本用3D列印成功“打印”出和牛,，招牌“大理石紋”清晰可見,？”到這里。本文圖片及部分信息來源于網(wǎng)絡,，如有侵權(quán),，請聯(lián)系刪除，謝謝,。