今天跟大家分享一個營養(yǎng)健康,，酥軟香甜,，美味可口的早餐餅做法，雞蛋紅薯早餐餅,。做法挺簡單的,，全程半個小時左右，紅薯搭配上雞蛋,，營養(yǎng)非常的豐富,，早餐吃一塊可以讓人一上午都精神滿滿。那么接下來咱們就一起去看一下這道雞蛋紅薯早餐餅是怎么制作的吧,。

【雞蛋紅薯早餐餅】

【制作食材】紅薯,，雞蛋，酵母粉,，白糖,，面粉，火腿腸,，小蔥

【制作步驟】

1,、首先準備一根紅薯，三個雞蛋,，4克酵母粉,，10克白糖，200克面粉,，一根火腿腸,，一根小蔥。以上這些食材和調味料都給它準備齊全了之后,，咱們就開始準備制作這道香甜可口營養(yǎng)酥軟的,，雞蛋紅薯早餐餅。

2,、把咱們準備好的紅薯給它放在清水中清洗干凈,，盡量多搓洗幾遍，清洗干凈之后,，咱們能將紅薯取出來,，把它表面的水分給它盡量的控干凈,，然后再把紅薯的外皮去掉。咱們再用刀紅薯切成薄片,，切完之后將用薯片放到一個盤中,，然后冷水上蒸鍋，大火將鍋內的水燒開,，然后繼續(xù)蒸20分鐘,，20分鐘之后咱們的紅薯就已經(jīng)蒸熟了。

3,、時間到了之后,，咱們將蒸好的紅薯取出來，放到大碗中,，稍微晾涼一下,，然后把我們準備好的三個雞蛋打入到紅薯中用搟面杖或者是鏟子之類的工具，給它碾壓成比較細膩的紅薯泥,。再稍微晾涼一下,，不要太熱，然后加入4克左右的酵母粉,，趁熱將酵母粉攪拌至融化,。然后再加入10克左右的白糖，繼續(xù)攪拌,，攪拌到白糖也融化。

4、酵母粉和白糖都融化之后,，咱們多次少量的加入大概200克左右的面粉，將紅薯泥攪拌成面糊狀,，要稍微的黏稠一點,，攪拌好面糊之后咱們裹上一層保鮮膜給它醒發(fā)大概一個小時左右。

5,、把咱們準備好的火腿腸取出來，把外包裝給它扒掉,，然后將火腿腸對半切開，再把每一半也對半切開,，然后切成小丁，切完之后放到一個小盤中,，準備好的小蔥清洗干凈，再切碎,，切成蔥花，切完之后一塊放到盤中待用,。

6,、面糊醒發(fā)好了之后咱們將保鮮膜拿掉,，然后用筷子攪動一下，排排里面的氣體,。排完氣體之后,，咱們先把它放到一旁，電餅鍋預熱,，然后給它刷上一層食用油,，把面糊直接倒到電子鍋中，然后用鏟子給它攤一下,，攤的平整一點，再把咱們切好的火腿腸丁和蔥花均勻的灑在餅子的表面,，蓋上電餅鍋的蓋子用中火烙兩分鐘,，兩分鐘之后將鍋蓋打開翻一下面，繼續(xù)烙兩分鐘,。時間到了之后就可以關火出鍋了，出鍋之后切成三角小塊,，方便食用,，一道非常美味的雞蛋紅薯早餐餅就這樣做好了,。

【小貼士】

1,、加入酵母粉的時候,，溫度千萬不能太高，如果太高的話就會將酵母菌殺死,，從而起不到發(fā)酵的效果,。

2,、紅薯片盡量切得薄一點,，這樣比較容易蒸熟。