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我們都知道，糖尿病病人在主食的選擇上需要慎重,，對于那些吃了以后會使血糖升高的精制面粉,，最好不要碰。一般而言,，我們推薦糖尿病病人常吃全谷物的食材,。全谷物可以幫助我們攝入足夠的膳食纖維來保持體內(nèi)的血糖。那么具體我們應(yīng)該吃些什么谷物呢,，今天我就來給大家講一講,。
藜麥對糖尿病病人來說是很理想的食材。它是典型的低糖,、低脂,、低淀粉，其中含有3.7%的纖維素,，在降低膽固醇方面有很強的療效,。最重要的是，藜麥生成的一種酶,，可以幫助我們消化體內(nèi)的葡萄糖,、促進胰島素的分泌，經(jīng)常食用藜麥,，并配合其他谷物,，會使二型糖尿病的發(fā)生減少。因此,，我建議大家常食藜麥,。糙米飯升糖指數(shù)較白米飯來說低了很多，它其中含有很多的微量元素,，如鋅,、鎂、鉻,、錳釩,、煙酸等，這些元素有利于提高胰島素的敏感性,，對糖尿病病人很有幫助,。糙米飯中還有較高的粗纖維，使我們的消化速度變慢,，因而能很好地控制血糖,。蕎麥面有降低血脂,、治療糖尿病的效果。蕎麥面中含有α—亞麻酸,，這種物質(zhì)可以促進胰島素β—細胞,，從而分泌胰島素，提高其敏感度,，使得胰島素在血液中可以保持穩(wěn)定,。此外，蕎麥面對血管硬化,、脂肪肝和高血壓等并發(fā)癥也有很好的防治效果,。因此糖尿病病人在吃面食時，可在白面中摻雜些許蕎麥面,。大麥富含豐富的膳食纖維,，可增加腸道中優(yōu)質(zhì)細菌的數(shù)量，釋放激素,，對血糖有很好的調(diào)節(jié)作用,。《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上有過一項非常著名的實驗,，20名參與者在3天的早餐、午餐和晚餐時都食用大麥制成的面包,。研究證明,，他們的胰島素敏感度以及代謝都得到了很大改善。
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