椒鹽蝦蛄

材料:蝦蛄1000克,，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭,，醬油,。

做法:

紅尖椒和蒜剁成末。

油燒熱,，把蝦倒入炸至金黃,，撈起。

鍋里留底油,，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香,。

倒入炸好的蝦，翻炒均勻,，倒入適量醬油,，炒均后起鍋裝盤

       雀尾螳螂蝦，學(xué)名:Odontodactylus scyllarus(蟬形齒指蝦蛄),別稱: 雀尾螳螂蝦,、孔雀螳螂蝦,、小丑螳螂蝦、蝦耙子,、蝦公駝子,、琵琶蝦、螳螂蝦,、攋尿蝦,、蝦蛄。分布于印度-西太平洋的熱帶海域,，包括中國的南海及臺(tái)灣海域,。行底棲生活，常棲身于珊瑚礁巖縫、洞穴中,，亦可居住于礫石或貝殼的底部,。

      雀尾螳螂蝦全身呈深綠色，觸角鱗片為橘紅色,，末端外緣黑色,，頭胸甲前側(cè)緣具有鑲白邊的黑色及咖啡色蜂巢狀紋路，3對(duì)胸足及捕食爪呈紅色,。所有蝦蛄以此種體色最為鮮艷,，因?yàn)樗念伾痛篌w型，使其在水族貿(mào)易上十分受青睞,。

      螳螂蝦（mantis shrimp）,，它可算是當(dāng)中的佼佼者。螳螂蝦的眼睛非常特別,，能分辨16種類型的光線,，包括紅外線和紫外線等，此外,，它的色覺（color vision）絕對(duì)比人類略勝一籌,。近日，研究人員報(bào)道指出：這種甲殼綱動(dòng)物的視覺具有先天優(yōu)勢(shì),，能看見偏振光（polarized light）,，而據(jù)稱目前除螳螂蝦外還沒有任何一種被人們所認(rèn)識(shí)的動(dòng)物能看見這種光線。這種新型視覺的功能機(jī)制至今仍然充滿了神秘的色彩,，人們還未能解開當(dāng)中的奧秘,。不過，研究人員推測(cè)螳螂蝦這種視覺能力可能有助于交配或者與同伴進(jìn)行秘密交流,。