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在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，有種比較“低調(diào)”的蔬菜,，春季和秋季均可種植,，生長(zhǎng)期極短（秋季45天即可收獲），由于適宜低溫種植（0℃凍不壞,，平均18℃最適宜）,，所以病蟲(chóng)害較少，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)都不需要繁瑣的人工管理,，因此也被當(dāng)?shù)胤N植戶稱之為適合懶人種植的蔬菜,。  這種蔬菜名叫苔菜,，長(zhǎng)相和萵苣頗為相似，之所以說(shuō)它是一種比較“低調(diào)”的蔬菜,，主要還是因?yàn)檫@種蔬菜目前還不被大家所熟知,，即便是全國(guó)范圍內(nèi)，真正的種植區(qū)也是為數(shù)不多,。 那么,，今天咱們就來(lái)揭開(kāi)這種懶人菜的神秘面紗，來(lái)看看它到底有哪些獨(dú)特之處,。 1,、為啥被稱為懶人菜？ 苔菜對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性比較強(qiáng),，在低溫環(huán)境下,，采取種子育苗的方式（種子撒進(jìn)苗床即可，沒(méi)有復(fù)雜的技術(shù)和管理）,，移栽后澆一次水,，成活率95%以上。  自此以后，種植戶即可高枕無(wú)憂了,，小面積種植的苔菜,，從嫩葉時(shí)就可以采摘葉片，用油爆香大蒜炒著吃,，做法及味道和蒜香油麥菜極其相似,。 等長(zhǎng)出莖稈后，即可適時(shí)采摘,，將老葉去掉,，留梢部嫩葉，用手揉搓出水分,，曬干后就成了極具地方風(fēng)味的苔干葉,，是煮羊肉面條或包包子的首選，特別是寒冷的冬季,，熱騰騰香噴噴,，讓人吃了欲罷不能。  苔菜的莖稈，吃起來(lái)和萵苣類似,，刮去外皮,，涼拌清脆可口，炒菜鮮香清脆,，但它還有個(gè)和萵苣不一樣的吃法,，就是將去皮后的莖稈用刀片劃成細(xì)條，在太陽(yáng)下曬干,，就成了極具特色的脫水蔬菜,，市場(chǎng)上零售價(jià)40-60元/斤，無(wú)論是炒肉吃或者涼拌,，能吃一個(gè)冬天,。 除了種植簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)單，吃起來(lái)方便外,，苔菜還有個(gè)其它農(nóng)作物所不能相比的優(yōu)點(diǎn),，那就是種植成本較低，按照一畝苔菜的成本計(jì)算,，種子化肥人工加一起,，也不過(guò)500元左右。 在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村,，苔菜是一些老年人的最愛(ài),，每年大家都種植一些（幾分田或一兩畝種植面積），一是可以給孩子們嘗鮮,，多余部分還可拿到城里去賣(mài),，由于身價(jià)較高，也成為老人們補(bǔ)貼家用的首選,。  2,、為啥苔菜不能走出去,？ 有人說(shuō)，既然苔菜種植成本那么低,，種植過(guò)程也簡(jiǎn)單,，又是相當(dāng)美味，一年還能種植兩茬,，制成脫水蔬菜后價(jià)值不菲,，制成的脫水蔬菜，不僅在當(dāng)?shù)亓餍?，還出口到國(guó)外,，特別是四川地區(qū)銷(xiāo)量特別大，是人們吃火鍋的首選,。 如此農(nóng)作物界的尤物,，為啥不被人們所熟知呢？如此潛力巨大的特色農(nóng)作物,，為啥不能被全國(guó)各地引進(jìn)種植呢,？  據(jù)當(dāng)?shù)胤N植戶介紹,，苔菜雖好，但也不過(guò)是當(dāng)?shù)靥厣?，它之所以無(wú)法走向全國(guó)各地,，和土壤及氣候有著極大的關(guān)系,。 首先，苔菜對(duì)溫度要求較為嚴(yán)格,，它喜低溫,，但怕寒冷，雖然苗期零度以下凍不壞,，但最適合生長(zhǎng)的氣溫是15-20℃，生長(zhǎng)期平均氣溫在14℃的地區(qū)才可以種植,，所以,，即便是春秋兩季，北方很多地區(qū)就不適合種植,。 其次,，苔菜忌高溫高濕的氣候，如氣溫過(guò)高,，不但不利于種子發(fā)芽,，生殖生長(zhǎng)期還會(huì)遭受各種生理病害、真菌病害和細(xì)菌病害,，最終導(dǎo)致種植失敗,，所以，多雨且溫度較高的南方地區(qū)不適合種植,。  而苔菜最喜愛(ài)的土壤為富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土質(zhì),，而居于黃河和淮河之間的渦河兩岸,，無(wú)論是氣溫還是土壤，都是適合苔菜生長(zhǎng)的溫床地帶,。 3,、苔菜為啥不能規(guī)模種植？ 適當(dāng)種植一些苔菜,，不但能滿足胃口,，還能補(bǔ)貼家用，但規(guī)模種植苔菜就出現(xiàn)問(wèn)題了,，本來(lái)苔菜屬于一種懶人菜,，一旦規(guī)模種植，非但不省工,，反而是一種極大的加工負(fù)擔(dān),。 這是因?yàn)椋?guī)模種植的苔菜,，主要用于加工脫水蔬菜,，由于還沒(méi)有加工苔菜的專業(yè)機(jī)器,，所以無(wú)論是刮皮還是劃成細(xì)條，以及后期的晾曬,，都需要人工和自然晾曬,。  而苔菜在加工脫水蔬菜的過(guò)程中,，是不能擱置太久的，加工好的苔菜要短時(shí)間內(nèi)晾曬到太陽(yáng)下面,，所以,，為了保持苔菜品相，種植戶一般都是凌晨開(kāi)始加工,，趕在太陽(yáng)出來(lái)前進(jìn)行掛繩晾曬,。 這一波操作下來(lái)，又是熬夜又是人力勞動(dòng),，很多人都難以承受,，一旦收獲時(shí)再遇到連陰天，一年的收入可能就打了水漂,，所以,，這也是即便是苔菜價(jià)值不菲，也一直沒(méi)有辦法規(guī)模種植的原因所在,。 |
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