椰子是典型的熱帶水果,，果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,，這是其他南方水果所不能比擬的,。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，椰汁清如水,、甜如蜜,，椰肉芳香滑脆，柔若奶油,。

    營(yíng)養(yǎng)及功效

    椰子含有維生索c,、煙酸、磷,、鉀,、鈉等。

    椰肉具有補(bǔ)益脾胃,、殺蟲消疳之功效,。椰汁能清涼消暑、生津止渴,，還具有強(qiáng)心益氣,、利尿、驅(qū)蟲,、止嘔止瀉,、生津利水的作用。椰子油具有補(bǔ)充肌體雷養(yǎng),、美容,、防治皮膚病的功用。

    食用宜與忌

    椰汁離開椰殼味道則變,，上午倒出的椰汁較甜,，下午較淡,。

    椰肉可以直接食用，也可制作菜肴,、蜜餞或做成椰絲,、椰蓉食用。椰肉燉湯,，補(bǔ)益功效更加顯著,。

　　體內(nèi)燥熱、長(zhǎng)期睡眠不佳,、愛吃煎炸食物,、容易發(fā)脾氣或口干舌燥、心力衰竭患者不宜食用椰子,。