[干鍋蝦]

用料:

蝦一斤

洋蔥一個(gè)

各種雜蔬(土豆萵筍藕)適量

步驟:

0.蝦洗凈挑線,，料酒腌二十分鐘左右,，腌的同時(shí)切菜

1.切好菜啦,，我用的是土豆，萵筍,，藕片,。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一-定要

2.干辣椒一大碗,，豆瓣兩勺,，蒜五個(gè)拍好，芹菜兩根,，花椒若干,，青椒五根(不吃太辣可以不放)

3.鍋里熱油，料酒腌好蝦過(guò)后再用水清洗一-遍,然后裹一點(diǎn)點(diǎn)淀粉以防下熱鍋濺太多油,，炸蝦三四分鐘撈起來(lái)備用

4.分別炸素菜,，記住土豆最后炸，不然淀粉太多,，炸完鍋里太糊,。

5.所有素菜炸完撈起來(lái)備用以后依次放入花椒洋蔥大蒜青椒(不需要換油，直接用炸了菜的油哦)

6.再放入干辣椒和郫縣豆瓣,，這時(shí)候已經(jīng)很香噦,，翻炒均勻,。然后把所有之前炸的素菜放下去,。

7.再放調(diào)料，鹽,，雞精,，孜然粉，把芹菜也放下去,，翻炒,，翻炒，最后起鍋后放入芝麻,，蔥造型哦,。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦。

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