處暑節(jié)氣的到來,，標(biāo)志著炎熱天氣進(jìn)入尾聲,，酷暑消退，炎熱向涼爽過渡,。晝夜溫差加大,，氣候日漸干燥，但此時(shí)仍會(huì)有短期甚至持續(xù)的高溫天氣出現(xiàn),。處暑時(shí)節(jié),，適當(dāng)多吃些清涼安神、滋陰潤燥的藥食,，可養(yǎng)生健體,。

       八九月份是蓮子采收的主要時(shí)節(jié)，蓮子屬于藥食同源之品,，它既是食材,，富含鉀、鈉,、鈣,、鎂、磷等人體所必需的微量元素,，蛋白質(zhì)和維生素的含量比一般的蔬菜瓜果,、蛋肉水產(chǎn)高；更是一種傳統(tǒng)藥材,，性味甘澀,、平，入心,、脾,、腎經(jīng)，主要具有益腎固精,、補(bǔ)脾止瀉,、養(yǎng)心安神、清心除煩,、健腦益智的功效,，可用于調(diào)治失眠多夢,、心煩口渴、耳目不聰,、脾虛泄瀉,、遺精、帶下等癥,?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載蓮子“主補(bǔ)中、養(yǎng)神,、益氣力”,。蓮子具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，有“水中靈芝”之譽(yù),，自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的滋補(bǔ)佳品,。

       新采的嫩蓮子可以生吃，清香甘甜,，別有一番口感,，但因其不易消化，不宜過多食用,。生吃的時(shí)候可以去除蓮子芯,，蓮子芯性苦，食用影響口感,。但蓮子芯可以泡茶喝,，有很好的清心降火、除煩止渴作用,。食用蓮子,，一般選用成熟的老蓮子,，根據(jù)個(gè)人口味和生活習(xí)慣來做,，配菜、制餞,、做糕點(diǎn)均可,，尤其以熬蓮子粥、燉蓮子羹,、煲蓮子湯為佳,，總之煮著吃容易吸收和消化。

       蓮子雪梨湯

       材料：新鮮蓮子50克,，雪梨100克,，山藥50克，大棗5個(gè),，蜂蜜25克,。

       做法：將蓮子去芯,、雪梨去皮去核切塊、山藥去皮切小段,，大棗去核,，洗凈入鍋中，加水適量,，小火慢燉至蓮子,、雪梨、山藥,、大棗熟爛后,，加入蜂蜜，即成,。

       功效：生津潤燥,，健中助運(yùn)。

       蓮子百合銀耳粥

       材料：新鮮蓮子50克,，百合50克,，銀耳30克，枸杞15克,，糯米100克,。

       做法：蓮子去芯、百合剝開洗凈,，銀耳冷水泡開并撕成小塊,，糯米淘洗干凈并浸泡15分鐘，共入鍋中,，加水適量,，旺火燒開轉(zhuǎn)小火，熬至蓮子,、百合,、銀耳、糯米熟爛后,，加入枸杞,，稍煮片刻即成。

       功效：潤燥養(yǎng)肺,，清心寧神,。

       需要注意的是，因?yàn)樯徸勇杂惺諠?，常腹部脹滿及大便燥結(jié)的人,、寒涼體質(zhì)的人，忌服蓮子。（孫伯青）