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早餐餅,，煎的,、烙的；發(fā)面的,、燙面的,，或咸或甜，家人都愛吃,，換著花樣做,，早餐也就豐富多樣了。大家都喜歡哪些早餐餅呢,？今天和大家分享一款發(fā)面早餐餅,，簡單好吃，少油少糖,，管飽也耐餓,。給家人做早餐餅，多加這兩種食材,，無餡也味美,，出鍋就吃了三個。

這一道發(fā)面早餐餅,，所用食材除了普通的中筋面粉外,，還有全麥面粉、紅薯,，多加了這兩種食材,，有紅薯的甘甜，烙一烙,，口感宣軟,，無餡也很美味,。全麥面粉屬于全谷物類，全麥面粉僅僅是經過碾壓,、研磨等簡單加工而成的面粉,，口感粗糙，富含鐵,、鉀,、鎂等礦物元素，且比精米面含量更高,，膳于吸附水分,、增大體積，飽腹感強,，促進新陳代謝,，管飽耐餓。

全麥面粉中可加入適量的中筋面粉,，減少粗糙口感,，孩子也更喜歡，同時,，還加入了紅薯,，當下紅薯正甘甜，可直接食用,，加入面粉中可制作成發(fā)面餅,、饅頭、發(fā)糕,，營養(yǎng)豐富口感好,。紅薯富含淀粉、果膠,，纖維素,、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)物質,，是營養(yǎng)較為全面的粗糧之一,，尤其是紅瓤的紅薯，口感甘甜,，制作面食時加點它,，色澤亮麗，營養(yǎng)更豐富,。

天冷,，做發(fā)面餅我用這方法，涼了不發(fā)硬,，易保存,，做早餐正好,。以上加入的食材可隨個人喜好而定，讓發(fā)面餅涼后不發(fā)硬,，制作方法才是關鍵,，小編試過的方法，分享給大家,，多練習,，也可以做出味美的早餐餅。詳細做法呈上,，感謝大家支持,。

紅薯全麥發(fā)面餅：紅薯350克、清水600Ml,、全麥面粉350克,、中筋面粉200克、食用油少許,、發(fā)酵粉6克,。

第1步：紅薯去皮切片,，加入清水約600Ml,，加蓋煮熟，煮制的紅薯片,，含水量比蒸熟的含水量更多,，后期用于和面團也更合適。

第2步：紅薯煮熟之后攪拌成紅薯泥,，取紅薯泥500克與全麥面粉混合,；所用的紅薯泥呈流動狀，趁熱加入全麥面粉,，這一步稱為燙面,，大約在50度左右，有些許的燙手,；

第3步：稍微放涼后,，加入中筋面粉，在這里,，所加入的面粉用量,，可根據(jù)紅薯泥含水量而定，和好的面團不宜偏干,，柔軟一些,，成品更宣軟；

第4步：這時候加入發(fā)酵粉,，天冷,，酵母粉的用量可略加,，用到了6克，而此時,，面團的溫度不宜過高,，28-30度左右發(fā)酵最快哦；

第5步：和成面團后,，蓋好,，發(fā)酵箱30度、濕度75%,、45分鐘,，發(fā)酵至2倍大；或放于溫暖處發(fā)酵,，也可以在蒸鍋上燒熱水,，有點燙手就行，水溫不宜過高,；

第6步：面團再次排氣,，揉至光滑，分面劑后,，在面劑上抹上少許食用油,，有食用油的一面向內收攏搓圓，壓扁,，餅坯就做好了,；

第7步：全部做好之后，醒發(fā)15分鐘左右,，二次醒發(fā)后,，成品也更蓬松，口感好,；無論是蒸的,、烙制的發(fā)面餅，這一步不能少,，二次醒發(fā)后,，餅坯飽滿，可以烙制或是蒸制,；

第8步：電餅鐺預熱,，不用涮油，放入面餅,，選擇“餡餅”菜單,，四分鐘就可出鍋；烙制的時候還要一點要記住，那就是加入少量的清水,，大約有30Ml左右即可,；加入的清水產生的水蒸氣，可以更好地保持發(fā)面餅的水分不流失,，省油省時,，口感好。

做好的發(fā)面餅,，夾上肉松,、蔬菜、火腿腸,，煎蛋,、肉餅皆可，孩子可喜歡了,，有粗有細,，學生早餐不用發(fā)愁，喜歡就試試吧,。