大家好,，歡迎來到余甘果蜜的廚房,，快樂下廚，幸福你我他,，記得好好吃飯喲,。

這早餐不發(fā)面，比包子簡單,，比餃子快,，皮薄香脆，餡料豐富味美,。早餐經(jīng)常制作一些面點小吃，這道面點早餐不用發(fā)面,，簡單開胃也管飽,，不發(fā)面，比包子還簡單,，皮薄餡大,，制作也比餃子更快，餡料豐富味美,。

天熱沒胃口,，這面食香而鮮美，煎一煎出鍋,，皮薄餡大家人愛,。孩子爸從婆婆家?guī)砭虏耍^為鮮嫩,，于是就洗一洗,，拌好餡料，揉面團(tuán),，一搟一包,，煎一煎出鍋，孩子嘗了說很好吃,。

面食,，用面粉制的各式美食，這一次用到了高筋面粉制作，醒發(fā)后的面團(tuán),，柔軟勁道,，有韌性，這道面食不用發(fā)面,，也不用像搟餃子皮一樣細(xì)細(xì)地?fù){制,，成品皮薄餡大，餡料豐富味美,，比包子簡單,，比餃子過癮。詳細(xì)做法呈上,，感謝大家支持,。

韭菜粉絲盒子：高筋面粉300克、清水180克,、韭菜350克,、火腿腸2根、粉絲50克,、蠔油半湯匙,、精鹽8克、蝦皮適量,、食用油適量,。

第1步：高筋面粉加入清水和成光滑的面團(tuán)，清水為冷水,，冷水和面的特點是面團(tuán)筋道有韌性,，也可以用中筋面粉，中筋面粉可添入精鹽1克,，增加面粉的筋度,。面團(tuán)和成團(tuán)之后，可醒發(fā)十分鐘再揉,，這樣面團(tuán)更容易光滑,；

第2步：面團(tuán)分成13個面劑，揉圓之后涮上一層食用油,，食用油可以保證面團(tuán)水分不流失,，蓋起保鮮膜進(jìn)行醒發(fā)，面團(tuán)醒發(fā)后,，水分吸收得更均勻,，面筋也更柔軟有韌性；高筋面粉可醒發(fā)半小時,，中筋面粉醒發(fā)1小時以上,，時間越長,，面團(tuán)更柔軟；

第3步：韭菜洗好,，瀝一下水分,，切碎之后，加入火腿丁,、粉絲,，先加入食用油充分拌勻，然后再加入精鹽,、蠔油拌勻,；精鹽可以使韭菜滲出水分而食用油如一層薄膜般可鎖住韭菜的水分，所以要先加入食用油拌勻,；

第4步：最后,，加入一些蝦皮拌勻；蝦皮味道鮮美,、富含鈣質(zhì),、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，制作餡料時加入適量的蝦皮,，提鮮也增加營養(yǎng),；

第5步：先和面團(tuán)，后拌餡,，這樣面團(tuán)也醒發(fā)好了,。取一個面劑搟薄，左右上下?lián){開即可,；面團(tuán)經(jīng)過醒發(fā)，筋度好,，容易搟薄,，且涮有食用油，不粘案板,；

第6步：放上適量的餡料,，向前折起，然后左右對折,，上邊的面皮再折回,，收口朝下即可，不用揉也不用捏,，是不是比包子,、餃子簡單呢？

第7步：電餅鐺預(yù)熱,，用中火,、煎餅菜單,，煎制兩面焦黃出鍋；剛出鍋時外層焦脆,，不宜用袋子裝著,，放涼后可裝袋，冷凍保存,。

廚房小竅門：和面時,，清水量不宜低于55%，在60%左右,，面粉不同,，吸水量不同，柔軟適中的面團(tuán)更容易操作,；和好的面團(tuán)需要醒發(fā),，經(jīng)過醒發(fā)，面團(tuán)柔軟有韌性,。