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古人有詩曰：琴棋書畫詩酒花,，當年件件不離它,。古人七事里提到了酒，可見它自古以來就是文人墨客吟詩作賦的必備之物,，也是古人借物抒情的最佳“道具”,，不信你看： 黃庭堅說：桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈,。陸游說：紅酥手,，黃藤酒，滿城春色宮墻柳,。李白說：花間一壺酒,，獨酌無相親,。杜甫說：白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)…… 不只是古詩中離不開酒,，古典小說中也多有關(guān)于酒的描寫,，四大名著中三國有曹孟德煮酒論英雄，水滸中有魯智深醉鬧五臺山,，西游中有孫悟空偷酒鬧天宮,，紅樓中有史湘云醉眠芍藥茵。 可以說,，中國的詩詞小說史,，也是一部中國的酒文化發(fā)揚傳承史。我們不妨以紅樓夢為例,，來看看那些關(guān)于酒的故事,。 紅樓夢里提到了多種酒，如黃酒,，紹興酒,，屠蘇酒，西洋葡萄酒,，合歡花酒,，惠泉酒等，無論是太太奶奶,，還是公子小姐,，大宴小集上，多愛飲酒,，即便是身體嬌弱如黛玉,，也飲得。 
我們今天只說兩款酒,，這第一款是惠泉酒,。 惠泉酒在紅樓夢里出現(xiàn)了兩處，一處是賈璉與黛玉從揚州回來時,，王熙鳳與他接風洗塵,，也請了賈璉乳母趙嬤嬤一起用飯。 - 原文說：（王熙鳳）又道：“媽媽,，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒,。”趙嬤嬤道：“我喝呢,，奶奶也喝一盅,，怕什么？只不要過多了就是了?！?/span>
從這里我們看出,，這惠泉酒是賈璉從南方帶來的，且璉鳳夫婦都喜飲惠泉酒,。這惠泉酒產(chǎn)自哪里呢,？據(jù)悉，江蘇無錫惠山多泉水,，水清味醇,，經(jīng)久不變，相傳有九龍十三泉,，附近居民以泉水釀酒,，名惠泉酒。唐代陸羽將其稱為“天下第二泉”,，名聲由此大振,；宋代書法家米芾有詩曰：懶傾惠泉酒，點盡壑源茶,。明代大學士李東陽有詩曰：惠泉春酒送如泉,，都下如今已盛傳。到了清朝初期,，惠泉酒便成為貢品,。據(jù)史料記載，康熙三十七年（1698年）十月,，李煦任蘇州織造時,，進上的貢單中就有“泉酒”，雍正朝,，曹頫的貢物中也有“泉酒”,，這里的“泉酒”即指惠泉酒，可見惠泉酒之名貴,。曹雪芹的祖父曹寅，在《和靜夫謝送惠山酒》中也提到了惠泉酒,，詩曰：折劵難憑守口瓶,，醇醲何幸托蘭馨。從來第二斯無憾,，宜補茶顛陸羽經(jīng),。又曰：神瀵惟甘秋露辛，內(nèi)家法釀只愁醇,?；勾笤瓱o論，畫榼仍留待晚春。詩中對惠泉酒滿口贊譽,，也就難怪惠泉酒會成為清代貢品了,。因為這種難忘的家族記憶，曹雪芹將其寫入紅樓夢也就很好理解了,。大約曹公也喝過此酒,，所以不止一次提到。后文還有一次寫到惠泉酒,，便是寶玉生日一回,。- 芳官道：“若是晚上吃酒，不許教人管著我,，我要盡力吃夠了才罷,。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢,。如今學了這勞什子,，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見,?！?/span>
我們知道，芳官是賈府戲班的戲子,，而這個戲班的戲子都是元春省親時,，賈薔從江南采買來的，而惠泉酒就出自南方,，所以芳官說自己在家時常吃惠泉酒,，絲毫不差。至于芳官說的吃二三斤,，也不是夸張吹牛,，而是這惠泉酒不同于今天的白酒，它是用糯米釀造而成的黃酒,，以惠山泉水和江南糯米為原料釀造而成,。對于酒量大的人而言，吃二三斤黃酒再正常不過了,。這里還有個細節(jié),，前面趙嬤嬤說飲酒是“喝酒”而芳官說飲酒是“吃酒”，這反映出南北習俗的差異,。北方人多說喝酒,，而南方人多說吃酒。我曾在上海多年,，與房東一家住在一起,，房東嗜酒，就常說“吃老酒”。- 林黛玉魁奪菊花詩一回,，黛玉道：“我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼,，須得熱熱的喝口燒酒,。”寶玉忙道：“有燒酒,?！北懔顚⒛呛蠚g花浸的酒燙一壺來。黛玉也只吃了一口便放下了,。寶釵也走過來,，另拿了一只杯來，也飲了一口……
這里明確提到了合歡花酒是一種燒酒,，也就是度數(shù)較高的白酒,。原來咱們的林妹妹也能喝白酒的，這種燒酒,，估計芳官就不敢放話說能吃二三斤了,。所以寶玉生日宴時，眾人喝的酒不是白酒,，而是紹興酒,，也就是黃酒。說回合歡花,，合歡屬于落葉喬木,，六月開花，微香,，性平,，味甘。多被認為是吉祥之花,，古人宅院多有種植,，寓意夫妻和睦。清人李漁說：萱草解憂,，合歡蠲忿,，皆益人情性之物，無地不宜種之,。……凡見此花者,，無不解慍成歡,，破涕為笑，是萱草可以不樹，而合歡則不可不栽,。《廣群芳譜》里也記載：杜羔妻趙氏,，每端午取夜合花置枕中。羔稍不樂,，輒取少許入酒,，令婢送飲，便覺歡然,。因此,，用合歡花釀出的酒，自然也就能開懷解憂,，令人心情舒暢,。值得一提的是，庚辰本在這里有一句批語：傷哉,！作者猶記矮?舫前以合歡花釀酒乎,？屈指二十年矣。由此可知,，曹公生前曾與友人以合歡花釀酒,，或曹公曾親見家族有人釀造此酒，這大約也是他將合歡花酒寫入紅樓夢的主要原因,。當然,，這里還有個細節(jié)不得不說，我們知道,，合歡酒后來又有了一層引申義，指男女成婚時喝的交杯酒,，也就是合巹酒,。所以曹公利用這個合歡花釀的酒小小地埋了個伏筆，這合歡花酒是賈寶玉命人燙好的,，然后是黛玉先喝了一口放下了,，緊接著寶釵忽然過來,，另拿了一只杯,，也飲了一口。這就很有些深意了,。細思,，這個先后順序，很符合寶黛釵三人關(guān)系,，寶玉與黛玉原本是賈府眾人都看在眼里的一對好姻緣,，而結(jié)果卻未能終成眷屬,，黛玉淚盡而逝，最后是寶玉與寶釵結(jié)為夫婦,。但二寶的金玉良緣也并沒有白頭,，寶玉婚后不久便懸崖撒手出家為僧，寶釵最終孤獨一人,，直至兩鬢成霜,。是以，黛玉和寶釵都沒有喝完一杯酒,，而是每人只喝了一口,，這一口便是寶玉與釵黛二人的塵緣。作者：夕四少,，本文為少讀紅樓原創(chuàng)作品。
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