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西紅柿炒雞蛋想要好吃,，多加1勺調(diào)料,，酸甜翻倍，色澤誘人,，2個孩子吃不夠,！
西紅柿炒雞蛋是咱們中國人餐桌上常見的家常菜，酸酸甜甜的口感,，再加上金黃紅艷的色澤,，男女老少老人孩子都能吃，因此它又被譽為“國民菜”,。說到西紅柿炒雞蛋的做法,，估計很多的朋友都會覺得它很簡單。其實,，在制作這道菜時,，還真比你想象中要難。
這幾年來,，關(guān)于西紅柿炒雞蛋的具體做法存在諸多的爭議,，比如：到底是先放雞蛋還是先放西紅柿,；西紅柿到底要不要去皮；#西紅柿炒雞蛋到底加糖or不加糖#等等,。想要西紅柿炒雞蛋好吃又開胃,，不同的人會有不同的做法。今天給大家分享一下湘菜大廚是怎樣做的,，這個做法還是我去自家店里偷的師喲,。喜歡的朋友，趕緊收藏起來吧,！
【西紅柿炒雞蛋】
【主料】西紅柿,、土雞蛋
【調(diào)料】鹽、醋,、多加1樣調(diào)料：番茄沙司或者是番茄醬,、蔥花、麻油
——【開始制作】——
第一步,，準(zhǔn)備好所需的食材，新鮮的西紅柿清洗干凈,，放入提前煮好的開水鍋中,，焯燙到表皮裂開，撈出來后稍稍冷卻,；
第二步,，將冷卻后的西紅柿剝?nèi)ケ砥ぃ缓笤偾谐尚K狀,，備用,；西紅柿的汁水不用丟棄，這正是酸味的重要來源,；
第三步,，將土雞蛋倒入碗中，加入1勺清水,、幾滴白醋,，少許鹽，用工具攪拌到蛋黃蛋清完全均勻狀,，備用,；
第四步，準(zhǔn)備一個干凈的炒鍋,，鍋中倒少許植物油,，三成熱時將雞蛋液倒入鍋中，略定型后再攪打散,，盛出備用,；
第五步,，將切好的番茄塊倒入鍋中，加入少許鹽,，用中火慢慢地炒出里面的番茄汁水來,，然后加入一勺番茄沙司醬；
第六步,，翻炒均勻后再將炒好的雞蛋花倒入鍋中,，淋上少許麻油，快速翻炒后,，就可以出鍋裝盤啦,。出鍋時再撒上蔥花，不僅色澤漂亮還清香十足,。
【內(nèi)容總結(jié)】
在制作這道西紅柿炒雞蛋時,，有這幾個烹飪技巧需要注意：
1. 西紅柿建議最好是去皮后再炒，這樣更容易炒出汁水來,，吃起來酸酸的味道更足,；烹飪時的秘訣一個是火候控制，火候不宜過大,，以免汁水被炒干,；另外炒制時，可以加少許鹽,，可以幫助溢出西紅柿里的汁水,；
2. 西紅柿炒雞蛋想要好吃，一定要多加一勺番茄沙司醬,，酸甜翻倍,，就算是廚房小白也能輕松炒出大師級的家常菜。這個方法真的很實用,，我已經(jīng)實踐過多次,，家里兩個孩子都吃不膩，經(jīng)常炒著要,，喜歡的朋友,，趕緊試試吧！
西紅柿炒雞蛋想要好吃,，多加1勺調(diào)料,，酸甜翻倍，2個孩子吃不夠,！我是寶媽美食達人,，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡,，就請關(guān)注我吧,！
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