喜歡吃豬油的人應該不少吧，老一輩的人對豬油應該再熟悉不過了,，我記得我小時候,，還經(jīng)常看到家里囤著的豬油,。小時候不懂事,，其實還真不知道這是干啥的，只知道看著白白嫩嫩的,，每次媽媽做菜都要放,。

現(xiàn)在長大了，食用油的種類變得越來越多,，按理來說這些食用油應該能夠取代豬油了,，但是在我們家卻并非如此。我們家特別喜歡吃豬油,，尤其是炒蔬菜,、炒青菜的時候，加上一點點它,，味道瞬間提升百倍,。

因此，我一有空就喜歡在家熬豬油,，各位知道怎么熬制嗎,？熬制豬油，其實方法非常簡單,，就是把豬板油放在鍋里,，慢慢熬制即可。但是事實上,，還真不是這樣,，熬豬油，只會加鹽就錯了，多放2樣,，豬油才會又白又香,，不易變質。

【熬制豬油】

食材：豬板油1斤,、生姜,、花椒、鹽,、清水

1,、我去菜市場專門賣豬肉的那里，買了一斤豬板油,，大家實在買不到的話,，也可以用肥豬肉等等，也是可以熬出豬油的,。

2,、買回來之后，我們將其清洗干凈,，隨后切成小塊,，下面鍋內(nèi)倒入適量的清水，然后把切好的豬板油也放進去,。先開大火來熬煮,，煮至沸騰之后，咱們再轉為小火慢慢熬制,，一會兒功夫里面的水就會變干了,。

3、水變干之后,，慢慢的鍋內(nèi)就開始出油了,，這個時候全程都要保持小火，然后你就會看到,，鍋內(nèi)的油越來越多，豬板油也會變得越來越黃,、越來越焦,。等到豬板油差不多要徹底變焦之后，我們把生姜,、花椒放進去,。

4、然后繼續(xù)熬制一段時間,，直至豬板油變焦,，變成豬油渣為止。這個時候我們關火，然后把豬油渣給盛出來,，這個不要扔掉,，留著做菜、做面條,、拌飯的時候放上,，味道可香了，大家試試看,。

5,、接著把姜片、花椒也撈出來,，隨后我們往豬油中加上適量的鹽,，攪拌至融化以后，把豬油倒在一個容器內(nèi),。倒進去之后,，我們將其靜置一段時間，豬油就會變得又白又香了,。吃不完的豬油,，我們將其密封起來，保存在冰箱里,，隨吃隨拿即可,。

烹飪技巧：

熬制豬油的時候，除了鹽之外,，我們還需要加上2味料,，它們就是生姜和花椒。既可以讓豬油沒有腥味,，味道更香,，而且還可以延長保存時間。