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馬齒莧，為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分,，為一年生草本,，植株肥厚多汁。馬齒莧在日常生活中極為常見,，因其適應(yīng)性較強(qiáng),，極耐旱，所以在公路邊,、房屋前后,、或草坪間等都可見到其蹤影。 馬齒莧別名眾多,，李時(shí)珍曰：“其葉比并如馬齒,，而性滑利似莧，故名,。其性耐久難燥,，故有長(zhǎng)命之稱?！碧K頌曰：“一名五行草,，以其葉青、梗赤,、花黃,、根白、子黑也,?！贝送猓R齒莧在各少數(shù)民族中也都有自己的專屬名字,，其用法和制法略有不同,。  馬齒莧可謂是藥食同源材料的典范，作為中藥材來說,，馬齒莧酸,、寒；歸肝,、大腸經(jīng),；有清熱解毒，涼血止血功效,，可用于熱毒血痢,，癰腫疔瘡，濕疹,，丹毒,，蛇蟲咬傷,，便血，痔血,，崩漏下血等疾病治療,；種子可明目,。 作為食材來說,，馬齒莧含有豐富蘋果酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，且莖葉柔軟易烹飪,，菜色怡人。下面小編為大家收集整理了幾道性價(jià)比極高的馬齒莧相關(guān)食療藥膳,，有需要的記得收藏哈,。 馬齒莧粥 組成：鮮馬齒莧100克，大米50克,，精鹽,，蔥花、植物油,、味精各適量,。 功效：化濁利濕，清熱退黃,。適用于急性黃疸型乙型肝炎陰黃型患者,。 制法：將馬齒莧除去雜物，洗凈,，放入沸水鍋內(nèi)焯一下,，撈出，用涼水洗2～3次,，去黏液和苦味,，切碎。將油鍋刷洗凈,，置于火鍋上燒熱,，放植物油、蔥花煸香,，再加入馬齒莧,、精鹽，炒至入味,，出鍋裝盤,。大米淘洗干凈，加入適量水煨煮,，待米開花熟透時(shí)投入馬齒莧煮成粥,，出鍋即成,。 數(shù)據(jù)來源《乙肝合理用藥與食療》  蒜泥馬齒莧 組成：獨(dú)蒜50克，鮮馬齒莧500克,，黑芝麻15克,，白糖15克，精鹽,、味精,、花椒粉、醬油,、食醋各適量,。 功效：清熱解毒，消腫止瀉,。適宜于腸炎腹瀉,、痢疾者食用。 制法： 將獨(dú)蒜搗成泥,；黑芝麻炒香搗碎,；馬齒莧擇洗凈折斷，入沸水燙透裝盤,，加入蒜泥,、熟芝麻、白糖等調(diào)料,，拌勻即成,。佐餐食用。 數(shù)據(jù)來源《胃腸病食療藥膳》  馬齒莧炒雞絲 組成：馬齒莧400克,，雞脯肉100克,，雞蛋1枚，淀粉,、蔥,、姜、精鹽,、料酒,、味精、油,、香油各適量,。 功效：清熱解毒，涼血止瀉,。 制法： 1. 新鮮馬齒莧去雜洗凈瀝水,；雞脯肉切細(xì)絲入碗，加精鹽,、料酒,、味精,，再放入雞蛋清、淀粉拌勻,。 2.炒鍋置火上,，加油燒至五成熱，下入雞絲劃散,，倒入漏勺瀝油撈出備用,。炒鍋復(fù)置火上，加油燒至七成熱時(shí),，下蔥,、姜爆香，再下馬齒莧翻炒斷生,，而后下雞絲，加入鹽,、味精炒勻,，淋上香油，起鍋裝盤即成,。 數(shù)據(jù)來源《糖尿病飲食用藥中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》  馬齒莧杏仁豬肉湯 組成：鮮馬齒莧100克,，金銀花6克，杏仁20克,，豬瘦肉150克,，鹽適量。 功效：適宜濕熱下注型腹瀉,、痢疾患者,，肛周膿腫患者，乳腺炎患者,，陰道炎,、外陰瘙癢、尿道炎,、白帶色黃臭穢者,，上火引起的口舌生瘡、目赤腫痛者,，濕疹,、皮膚瘙癢者。 制法： 1.鮮馬齒莧,、金銀花,、杏仁均洗凈；豬瘦肉洗凈切塊,。 2.將以上食材放入鍋中,，加水,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘,，最后加鹽即可,。 數(shù)據(jù)來源《本草綱目中藥煲湯養(yǎng)生 速查全書》  車前草馬齒莧兔肉湯 組成：車前草（鮮品）50克，馬齒莧（鮮品）100克,，兔肉150克,，陳皮6克。 功效：清熱利水,，涼血補(bǔ)虛,。主治瘀毒內(nèi)阻型膀胱癌、腎癌,。也適用于泌尿系統(tǒng)腫瘤手術(shù)后,，或放療、化療后下焦?jié)駸?，瘀毒?nèi)結(jié)者,，癥見小便黃赤或尿血夾有瘀塊、排尿困難,，時(shí)有下腹脹痛,、腰骶酸楚、口干而不欲飲,、舌質(zhì)淡紅,、苔少、脈細(xì)弦,。 制法：將兔肉洗凈,，斬塊，放入鍋內(nèi)用開水煮5分鐘,，取出待用,；車前草、馬齒莧,、陳皮洗凈,。將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量,，大火煮沸后,，小火煲3～4小時(shí)。 數(shù)據(jù)來源《腫瘤患者藥膳妙方》  參考數(shù)據(jù)來源 本文全部數(shù)據(jù)均來自于華柄數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)(www.huabeing.com)收集整理,，所有數(shù)據(jù)均注明出處,。 如您需要更多數(shù)據(jù)，請(qǐng)?jiān)L問該站點(diǎn)。 華柄數(shù)據(jù) |
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