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導(dǎo)語：立秋后,，不管有錢沒錢，要多吃這菜,，安心神解秋燥,，烙餡餅吃真香！ 俗語說：“立了秋,，扇子丟”,。立秋之后，秋風(fēng)秋雨逐漸增多,，天氣轉(zhuǎn)涼,，秋天也悄悄地來臨。秋天雖然很涼快,，但是天氣卻非常干燥,。每天生活在干燥的環(huán)境中，不僅皮膚會特別干燥,，人容易變得“燥氣”,，還特別容易上火。這個時候,，我們除了要多喝水,，多吃水果之外，還要多吃一些清熱去火的食物,，來去除“秋燥”,。那么，立秋后,，多吃什么蔬菜對身體好呢,？ 黃瓜是一種非常受歡迎的蔬菜，不僅肉質(zhì)脆嫩、鮮美多汁,，而且營養(yǎng)特別豐富,！黃瓜富含蛋白質(zhì)、維生素B1,、維生素E,、纖維素、葫蘆素C以及鈣,、磷,、鐵、鉀,、鈉,、鎂等微量元素。常吃黃瓜不僅有清熱解毒,、生津止渴,、潤肺解燥的作用，還有健腦安神,、減肥強體,、抗衰老、降血糖,、降低膽固醇,、促進腸胃蠕動、改善人體新陳代謝,、預(yù)防冠心病等食療功效,。 立秋后，苦瓜絲瓜靠邊站,，秋天最該吃這菜,，鮮嫩營養(yǎng)，潤肺降秋燥,！黃瓜的做法非常多樣,，可炒、可腌,、可涼拌,，也可以做菜餡，包餃子,、烙餡餅吃,。天熱的時候，我們家最愛吃的是涼拌黃瓜,。立秋后，我經(jīng)常用黃瓜做餡，烙餡餅給家人吃,！鮮嫩美味,，營養(yǎng)又解饞！下面,，廚娘就把這道黃瓜餡餅的做法,，分享給大家！ 【黃瓜餡餅】 準備食材：黃瓜,、雞蛋,、香菇、大蝦,、胡蘿卜,、餃子皮、鹽,、蠔油,、花生油、食用油,。 具體做法： 第一步：做餡餅首選老黃瓜,，將黃瓜清洗干凈后，用擦絲器擦成細絲,，胡蘿卜清洗干凈后,，也擦成細絲，將黃瓜絲和胡蘿卜絲裝入盆中,，加入適量的鹽,，抓拌均勻，腌制10分鐘,。 第二步：熱鍋加油,，打入一個雞蛋，將雞蛋炒碎,，炒熟后,，放涼備用，取幾個香菇,，焯水后,，撈出瀝干水分，切成小粒,，取8個大蝦,，將蝦肉取出，切成小粒,，用刀背剁成泥,。 第三步：黃瓜絲和胡蘿卜絲腌好后,，用手擠一下水分，放到案板上,，簡單地切幾刀,，裝入盆中，再放入蝦肉,、香菇碎,、雞蛋碎和蔥末，加入適量的鹽,、蠔油,、花生油，攪拌均勻,，菜餡就調(diào)好了,！ 第四步：準備適量的餃子皮，用搟面杖將餃子皮搟薄搟大,，加入適量的菜餡,，收口捏緊，將菜餡包起來,，按壓成餅,，電餅鐺提前預(yù)熱，刷一層油,，將餅胚放入鍋中,，在餅胚表面也刷一層油，蓋上鍋蓋,，選擇餡餅?zāi)Ｊ?，?分半鐘，烙至兩面金黃,，即可出鍋,。 |
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