居家生活,，日常采購自然是必不可少，不少朋友總是蔬菜水果,、休閑零食一買一大堆,，尤其到了節(jié)假日，還會采購大量肉類食物放在冰箱里冷凍,，認為冷凍室溫度低,，長時間放置也沒關系。但實際上,，冷凍肉類食物也有保質(zhì)期,，如果儲存時間過長，不僅質(zhì)量,、味道會變差,，甚至還會腐敗變質(zhì)。那么,，各種肉類到底可以在冰箱里存放多久呢,？冰箱如何正確存放肉類呢？ 一起來看看,。

有關專家表示：不同類型的肉冷凍保存時間不同,，一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了,。根據(jù)國家標準和國外FDA等要求,，常見肉類的冷藏時間不宜超過1年；水產(chǎn)肉類貯存期不得超過9個月,。建議大家,，在冷凍肉買回后,，越早吃完越好。

各種肉類：越快吃完越好

高溫下,，微生物很容易污染肉類并快速生長繁殖,，安全性相對較差，尤其是夏季,。

冷鮮肉（即屠宰后24小時內(nèi)將肉的溫度降至0℃~4℃,，并冷藏銷售）最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果當天沒吃完,，可在0℃~4℃的環(huán)境下冷藏,，3天內(nèi)吃完。

熱鮮肉（屠宰后不經(jīng)過任何冷藏,、冷凍,，直接拉到市場賣的肉），買回后當天就應吃完,。

吃久凍肉也有危害：

1.引發(fā)食物中毒： 進食冷凍時間較長的肉類食物,，有可能會引起腹痛，腹瀉等疾病的發(fā)生,，因為冷凍時間較長的肉類食物容易滋生細菌等其他微生物,，產(chǎn)生毒素，進食后,，會影響腸道功能,，威脅人體健康。

2.加速人體衰老： 冷凍室的低溫能阻止細菌增殖,，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化。這種氧化反應不僅會使肉的味道變差,，還會產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物,。

3.營養(yǎng)流失、口感差： 冷凍肉凍結(jié)后,，肉內(nèi)的水分會發(fā)生膨脹,，可造成細胞壁凍裂，因而在解凍時,，細胞中的汁液會滲漏出來,。如果解凍方法不當，就會出現(xiàn)比較嚴重的汁液流失,，使肉的加工性能,、營養(yǎng)價值大打折扣。

4.降低免疫力： 過期的冷凍肉中含有很多細菌,，有的可能還有寄生蟲,，長期食用會降低人體免疫力,。

不同肉類的存放時間表：

1、雞,、鵝,、鴨肉：至多保存8~10個月；

2,、豬肉,、牛肉：至多保存10~12個月；

3,、羊肉：保存時間不超過6個月,；

4、魚,、蝦,、蟹肉：不超過1個月，長期存放易發(fā)黃,、變質(zhì),；

5、扇貝肉：保存時間不超過4個月,；

6,、腌制的咸肉：可保存6個月。

冰箱正確儲存肉類有技巧：

1.按食用計劃擺放

生肉熟肉要分開存放,，熟食在上,，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內(nèi)食用完的,，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域,。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內(nèi),。

2.切塊包裝存儲

對于鮮肉,，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層（兩只）塑料保鮮袋中,。按需食用,，不影響其他食物，還能提高肉的凍結(jié)速度,，保證肉質(zhì)良好,。

3.速凍存儲更保鮮

速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期,。當然,，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大,。其實當下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯,，以小天鵝冰箱為例吧,，大家設定了速凍模式后，冰箱會對冷凍室集中供冷2小時,，之后自動轉(zhuǎn)入原設定溫度,。