一直以來,，美食界的網(wǎng)紅層出不窮,。然而“網(wǎng)黃”卻只有一位，地位無可撼動(dòng),。它就是人間小太陽——咸蛋黃,。

黃澄澄金燦燦，泛著晶瑩的油光,，咸沙適口,。筷子頭一扎下去，紅油就吱的一聲冒了出來,。一口吃下瞬間顱內(nèi)高潮,，叫人欲罷不能。

不止于此，如今的咸蛋黃可是食物界的當(dāng)之無愧的超級帶貨王,！

無論是雪糕,，薯片，青團(tuán)還是餅干,，任何食物只要勾搭上咸蛋黃,，就會火遍大江南北。哪怕是一碗單調(diào)的白粥,，只要加上它,，秒變?nèi)碎g美味。

其實(shí)早在成為網(wǎng)紅之前,，這個(gè)食物就自帶悠久的歷史,。從南北朝算起,，中國人吃咸蛋黃的歷史至少已經(jīng)有1千年了。

用它琢磨出的菜肴也是數(shù)不勝數(shù)。甚至國外也紛紛出現(xiàn)了咸蛋黃口味的零食,。這顆“富得流油”的資深網(wǎng)紅,，可謂是國貨之光了。

今天小煮就來教你幾款咸蛋黃的家常做法,，無需排隊(duì),，讓你足不出戶就能感受咸蛋黃的魅力！

1

金沙玉米蝦

咸蛋黃裹著玉米粒,，可鹽可甜,，酥酥脆脆，空口吃就能讓人一勺一勺停不下來,！

天生潤澤金黃的顏色,，加上蝦仁嫩呼呼的肉粉，完美的契合了視覺上誘人的特點(diǎn),。咸蛋黃的鮮香,，蝦仁的鮮美，玉米的清甜酥脆,，三種滋味一起在唇齒爆開,，太滿足！

食材清單

大海蝦

12只

甜玉米

1根

熟咸蛋黃

3個(gè)

油

適量

鹽

適量

白砂糖

1/2茶匙

烹飪方法

1 / 蝦洗凈,，去掉蝦頭和外殼,，只留尾部蝦殼，取出沙線,，加少許鹽腌片刻,。玉米取玉米粒備用。熟咸蛋黃碾碎,。

2 / 煮鍋中注入水,，燒開后放入玉米粒焯熟并控干。

3 / 深鍋中注入較多油,，大火加熱至七成熱,，調(diào)成中火把蝦炸至變色彎曲。玉米也炸一下?lián)瞥隹赜汀?/p>

4 / 鍋中留底油,，中火加熱至三成熱,，放入咸蛋黃翻炒成泥狀，加入白砂糖調(diào)勻,，倒入蝦和玉米炒勻即可,。如有需要,，可以再加少許鹽,。

2

黑椒蛋黃杏鮑菇

蛋黃沙沙的口感包裹住略帶韌性的杏鮑菇,，形成一層略微酥脆的殼?？谇焕锘匦な幹吁U菇的鮮味和咸蛋黃的油香,，黑胡椒的辛辣跳脫出來，可以說是令人難忘的絕世溫柔了,。

食材清單

黑胡椒碎

少許

水

適量

鹽

適量

中筋小麥粉

3湯匙

蛋黃

2個(gè)

杏鮑菇

2個(gè)

烹飪方法

1 / 杏鮑菇去掉老皮,，洗凈切半厘米厚的片,。

2 / 取2個(gè)蛋黃,，打散。

3 / 加入適量鹽，面粉,，少量清水,，調(diào)一個(gè)稍稠的蛋黃糊。

4 / 杏鮑菇片倒進(jìn)蛋黃糊里。

5 / 平底鍋稍多點(diǎn)的油，擺上沾滿蛋黃糊的杏鮑菇片,。小火煎至兩面焦黃,。

6 / 最后撒上一些現(xiàn)磨的黑椒碎即可,。

3

咸蛋黃焗南瓜

小煮向來喜歡含糖量含淀粉量高的瓜果，比如說南瓜,。軟糯南瓜和鮮潤的咸蛋黃湊在一塊,，金鳳玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù),。

南瓜切條炸到皮素內(nèi)軟,，在炒香的咸蛋黃沫里打個(gè)滾兒,，趁熱吃，脆脆的薄殼搭配綿密的南瓜,，太過癮啦,！

食材清單

食用油

適量

鹽

少許

玉米淀粉

20克

小蔥

少許

咸鴨蛋黃

40克

去皮南瓜

約400克

烹飪方法

1 / 準(zhǔn)備好所需食材

2 / 南瓜去皮切成長約4cm,、寬約2cm的長條狀

3 / 咸鴨蛋黃切碎或者搗碎

4 / 小蔥切蔥花備用

5 / 鍋中燒開水,，放入南瓜條焯約3-5分鐘

6 / 將南瓜條瀝干水分放入容器中,，加入玉米淀粉

7 / 攪拌均勻使南瓜條裹上淀粉

8 / 鍋中放寬油燒至七成熱,，放入南瓜條中小火炸制

9 / 待南瓜條表面金黃后撈出控油

10 / 鍋中留底油，將蛋黃小火煸炒至泡沫狀

11 / 放入炸好的南瓜條翻炒均勻

12 / 根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽

13 / 翻炒均勻關(guān)火,，裝盤后撒蔥花即可