土豆絕對(duì)是咱們平常生活中最常見(jiàn)的一種食材之一了,，土豆有很多做法,，它可以做成酸辣土豆絲，干鍋土豆片等等受到非常多朋友喜愛(ài)的美食,。今天就來(lái)給大家分享一道土豆不太一樣的做法,，土豆小餅。這道土豆小餅做出來(lái)之后,，外酥里軟,，焦香可口，這可以說(shuō)是土豆最好吃的做法之一了。你對(duì)這道土豆小餅感不感興趣呢,？如果你也感興趣,，就一塊看一下它是如何制作出來(lái)的吧。

【土豆小餅】

【制作食材】土豆,，白糖,，酵母粉，面粉,，食用油

【制作步驟】

1,、下面要帶大家一起制作的美食是土豆小餅，吃起來(lái)外酥里軟,，焦香可口,，絕對(duì)是土豆最好吃的做法之一了。咱們一起來(lái)將土豆小餅的制作食材全部準(zhǔn)備好,，準(zhǔn)備適量的土豆,，如果吃的人很多，那么就多準(zhǔn)備一點(diǎn)土豆,，如果吃的人比較少就少準(zhǔn)備一點(diǎn)土豆,，準(zhǔn)備10克白糖，三克酵母粉,，接著再準(zhǔn)備200克面粉,，適量的食用油，食用油最好要多一點(diǎn),，準(zhǔn)備完這些制作食材之后咱們就一塊開(kāi)始它們的處理以及土豆小餅的制作吧,。

2、先將土豆清洗干凈,，要多清洗幾遍,，清洗完成之后再將土豆表面的外皮全部去掉，在去皮的時(shí)候可以用刀切,，也可以用削皮刀削,，在這里建議大家用削皮刀削，因?yàn)橄髌さ断魅サ耐馄け容^薄,，可以避免浪費(fèi),。土豆去完外皮之后咱們先將土豆放到案板上，接著用刀將其切成稍微薄一點(diǎn)的薄片,，切完之后放到平盤(pán)中擺成一層,。

3、土豆切成薄片并放到平盤(pán)中之后咱們將土豆片冷水放入到大鍋中用大火蒸20分鐘,，這樣就能夠?qū)⑼炼蛊羰炝恕?0分鐘過(guò)去之后咱們將蒸熟的土豆片取出來(lái)放到另一個(gè)大碗中用搟面杖搟搗成泥,，放入10克白糖,。

4、白糖要趁著土豆泥還比較熱的時(shí)候加進(jìn)去,，因?yàn)檫@樣可以使白糖充分融化,。要將土豆泥稍微晾涼一下，再放入三克酵母粉,，放入酵母粉的時(shí)候的溫度千萬(wàn)不要超過(guò)40度,，否則會(huì)影響酵母粉的活性。加入酵母粉之后將它們攪勻,，然后多次少量地放入面粉,，面粉的量在200克左右，加入面粉之后攪拌成絮狀,。

5,、然后咱們下手將面絮揉成面團(tuán)，揉好之后蓋上保鮮膜餳發(fā)一個(gè)小時(shí),。一個(gè)小時(shí)的時(shí)間到了之后將面團(tuán)取出來(lái)放到已經(jīng)撒上干面粉的案板上揉搓排氣,，然后用搟面杖搟成大面皮，取一個(gè)圓形的模具壓出小面皮來(lái),。然后揭開(kāi)多余的面皮,，重復(fù)此操作。

6,、再取來(lái)一個(gè)比較細(xì)的圓形模具,，在面皮的中間壓出一個(gè)小洞，全部做好之后放到一邊,，二次餳發(fā)10分鐘,。鍋先燒熱，多倒上一點(diǎn)食用油,，油溫六成熱,，把生坯放進(jìn)去炸,。用中火慢慢炸,，筷子不停地翻動(dòng)，一直炸到兩面金黃后用筷子串起來(lái)出鍋,，晾涼一下即可食用,。

【小貼士】

1、土豆片稍微薄一點(diǎn),，土豆泥稍微細(xì)膩一點(diǎn),。

2、炸土豆餅的時(shí)候用中火慢慢炸,。