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（數(shù)據(jù)來源自大眾點(diǎn)評）魔都的老牌面館沈家門,，金牌海鮮面是招牌,！青口貝，海螺,，鮑魚,，帶子......一眾貝類被整齊的碼在面上，光吃海鮮就能吃個半飽,！面條用的是店家獨(dú)特的手搟面,！濃郁的海鮮湯底沒加味精，還有片檸檬用來去腥,！趁熱先喝口湯,，大快朵頤海鮮之余，嘴里留有的鮮美,，久久都不能忘懷~怪不得能吸引這么多回頭客,！另一款海鮮面疙瘩，是小資君私藏的寶藏菜單~里面的面疙瘩大有來頭,！廚師每天清晨現(xiàn)做,，在高筋面粉里加入蒸透的南瓜泥，不放一滴水,！不光更健康,，湯底也呈現(xiàn)出一片誘人的金黃！一個個面疙瘩表面滑溜溜的,，仿佛“小魚”一般“遨游”在湯底里,！入嘴Q彈有嚼勁，放久了也不容易泡軟,！還能嘗到南瓜的清甜,，讓海鮮的鮮美升華了許多！新閘路上一家溫州老板開的海鮮面小館,，主打原汁原味的湯底,！每份面里海鮮大火爆炒過后，現(xiàn)煮出的湯底,，一份面只有一份湯,，想貼錢加一份湯底都沒有,！食材豐富多樣的海鮮土雞面，十個左右的蛤蜊殼,，每只都帶著肉,，清洗到位不會吃到沙~黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩，土雞香味十足,，富有彈性,！面條也可另選粉or年糕代替，一碗下去超滿足,！除了海鮮面,，它家具有溫州特色的炒米粉和幾款小食也hin值得推薦！炒得干干的米粉,，上來還冒著熱氣,！配上蝦干，魷魚絲,，雞蛋和卷心菜,，一份營養(yǎng)特別均衡！每根米粉都裹上了咸香的醬汁,，能吃出濃濃的鍋氣來,！愛吃面的肯定對十面歡騰不陌生，是個hin有名氣的老網(wǎng)紅,，很多人都是沖著這碗膏蟹拌面而來,！拌面里除了一整只碩大的膏蟹外，還有目魚仔和大蝦,。膏滿肉肥,，撲撲滿的金黃色蟹膏不比六月黃差，湯汁偏甜,，更適合上海人的口味,！小黃魚湯面也是店里的人氣王，湯汁香醇濃郁,，夠鮮夠味可不是光靠嘴說說,！吃完后基本沒有口干的感覺,，自然的原味更是讓人安心享用,！地址：巨鹿路758號1樓內(nèi)，另有多家分店巨無霸size的私房海鮮面,，一上桌小資君就驚呆了,！梭子蟹、鮑魚,、小黃魚,、各種貝類,、蝦，撲撲滿到面都看不到了,。（攝影師：哇,！這怎么吃得完？?。?nbsp;不同于往常海鮮面湯頭的濃郁,，這里的湯汁特別清透，是海鮮自帶的甘甜鮮美,！出于對食材的自信,，這家店連味精都不買，全靠海鮮自帶鮮甜,！海鮮面里的面用的是本幫小圓面,，吸足了湯汁后吃起來特別爽滑。但也有小小的缺憾,，就是韌勁不夠,，泡久了就軟趴趴的~大家拍完照就趕緊吃！手掌大小的梭子蟹超肥美,，掀開殼后滿眼都是蟹肉,，連蟹腳都能嘬出肉來！感覺光吃蟹就能回本了哈哈,！貝類也都敲新鮮,，絲毫沒有泥沙和腥味，還個個帶黃,！這一大碗面雖說是單人份,，但是兩人吃也綽綽有余~地址：大學(xué)路312號301室(天真藍(lán)與星巴克樓上)魚骨熬成的海鮮面湯底喝著很清爽，上面滿當(dāng)當(dāng)?shù)陌仔?、對蝦,、蟶子、沙蛤,，這個價格看來量不算少,，但吃的來的話……蟹里基本沒什么黃，十幾個沙蛤里就有兩個吃到了沙,。能留住小資君的反而是它家的主食,！手工的刀削面，吃起來韌啾啾滑溜溜的,！還有米面,、麥面、細(xì)面,、寬面,、面疙瘩,、年糕，一共7種可以選,！還真是讓人忍不住再來“第二碗面”,！靜安寺這家寶藏面館，主打的是象山海鮮,！每碗面里都會配有三種海鮮：干凈的蛤蜊,、有大拇指一般大的大蝦、透亮的魷魚片,，個個都戳中我們海鮮星人的心頭愛,！喜歡吃原汁原味的，那這碗原湯海鮮一定是你的菜,！一整條金黃的小黃魚,，臥在奶白色的湯底上，筷子輕輕一撥,，嫩滑的魚肉就呲溜一下脫落,，再把它浸在高湯里，鮮到眉毛掉下來,！在外面很少吃到九肚魚做澆頭的面,，上面的九肚魚嫩到不敢用筷子使勁夾，生怕它一下就滑掉了,，外酥里嫩的口感真讓人叫絕,！噴香的酸菜湯底更提了鮮味，后勁還有些許辣味,，推薦給酸辣口的朋友們,，都給我pick它！在紐約登上了《紐約時報》“年度十佳新店榜單”,、獲紐約米其林推薦的中式面館HaoNoodle,，2018年回到中國便把第一家店開在魔都，帶來了紐約高人氣招牌面,！他家的蟹粉蛤蜊面便是其中之一,！去年一上新，就圈粉了周圍的一波食客,，味道可見一斑,！每份蟹粉蛤蜊面都配上了2.5兩面，分量很足,！酥潤的蟹粉混合著蛤蜊,，產(chǎn)生出復(fù)合的口感,，陣陣的鮮味醇而不腥,。面條帶著些韌勁,，不黏軟，沾染上蟹粉的油潤,，吃起來有點(diǎn)像炒面呢,！地址：世紀(jì)大道1192號世紀(jì)匯廣場L5層014號蟹黃魚這家面館的特色，正如其名,，是將黃魚和蟹黃結(jié)合在一起~招牌的蟹黃魚面,，濃郁的黃魚湯底是整碗面的精華，喝上一口簡直鮮到眉毛都要掉下來了,！加了蔥油的蟹黃魚拌面上,，黃魚直接整條拆骨，一點(diǎn)刺也沒有,，夾起來也不容易碎,！肉質(zhì)鮮嫩肥美，一吃便知是好貨色,！滿滿的蟹膏蟹黃融入其中,，和黃魚搭配在一起絲毫不覺得膩味。 地址：太倉路200號,；巨鹿路168號地下夾層6124,、地下一層6132室；魔都臺州菜大佬新榮記旗下的榮叔黃魚面,，128元一碗黃魚面價格不菲,，但它家的黃魚都屬臺州近海的野生黃魚家族，白嫩嫩的,，肉質(zhì)間還透著微光,！輕輕一抿，魚肉就輕輕化開,，再配上小魚和魚骨熬制的湯頭,，混合了咸菜和豬油，鮮上眉梢,！另一款海鮮姜湯米面,，火辣辣的姜味存在感很強(qiáng)，真不是一般人能hold住的,！霸道辛香的姜味在濃醇的魚湯上“跳躍”,，細(xì)如絲錢的米面也吸收了姜味，一陣陣姜味波浪的來襲,，頓時讓小資君汗如雨下,！滬西老弄堂面館的這碗鮑蛤蟶海鮮面，想吃還不能去太早（海鮮每天早上從市場采購，人工手剝蛤蜊和蟶子,，再花6個小時熬煮湯底想一品美味必須耐心等待?。├锩娴男□U魚、蛤蜊,、蟶子全都去了殼,，只管往嘴里送就是了，50元物超所值,！地址：定西路685號101,；廣東路500號世界貿(mào)易大廈1樓02室；一家上海人聽名字就很親切的面館,，蔥油蛤蜊拌面是招牌,！剝好的蛤蜊處理的很干凈，肉質(zhì)很嫩,，吃著一點(diǎn)兒也不腥,，拌上蔥油，分量十足又好吃,，確實(shí)是媽媽的感覺,！
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