按三伏天的算法，立秋正好撞上了中伏,，之后尚有一伏——末伏,。另外，出伏后,，還有一個熱浪襲人的”秋老虎“,。所以，力求并不代表酷熱天氣的結(jié)束,，反而是暑氣未消,、濕熱未退。此時,，膳食上宜食用一些新鮮味美的素菜,，以消暑祛濕、清熱解毒,。

荸薺：消熱利濕

荸薺,，江浙人稱“地栗”，兩廣謂之“馬蹄”,。它果蔬兼宜,，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白,，爽脆多汁,，香甜可口，營養(yǎng)豐富,，有“地下雪梨”之稱,。

中醫(yī)認為,，荸薺味甘,、性微寒，有消熱生津、化痰利濕之效,，適用于咽喉腫痛,、心煩口渴、目赤,、痞積納差等,。

在大夏天，很多人吃燒烤,、鹵肉的頻率那是相當?shù)酶?。燒烤鹵肉吃多了。奶茶又不離手,，晚上空調(diào)對著吹,，身體立馬發(fā)出不適的信號，咽喉腫痛最常見,。此時吃一些荸薺,，既清爽可口，又能清熱解毒,。

現(xiàn)代研究認為,，荸薺含有一種特有的抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、產(chǎn)氣桿菌均有一定的抑制功能。

注意：

①荸薺富含碳水化合物,，可將它作為主食的一部分,，相比精白米面，還能增加一點鉀和維生素C,。

②荸薺甘甜可口,，可以生吃，但因為它長期生長在泥中,，容易感染姜片蟲,，所以還是熟吃為妙。

苦瓜：清熱降火還防癌

中醫(yī)認為,，苦瓜味苦性寒,，有祛暑滌熱、清心明目,、解勞乏等功效,。在中醫(yī)理論中，苦味屬陰,，有疏泄作用,，對于由內(nèi)熱過盛引發(fā)的煩躁不安,，有泄熱寧神之功。

同時,，苦瓜性偏寒涼,，尤其適合”火氣“旺盛的人食用?；饸馐⒄?，主要表現(xiàn)為燥熱口渴、面紅目赤,、尿少色黃,。要降火，最好是生吃,、涼拌,、榨汁都是比較好的選擇。當然,，熟吃苦瓜也是極好的,，能消暑解乏、增進食欲,。

總之,，暑熱天氣高溫襲人，不少人容易中暑和上火,。而苦瓜具有的清熱,、消暑、降火等功效,，有助于人體安然度酷夏,，因此備受大家青睞。

值得一提的是,，苦瓜所含的類奎寧蛋白,，是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，可通過免疫細胞做“二傳手”,，將癌細胞或其他異常細胞殺掉,。同時，苦瓜中也不乏一些黃酮類的抗氧化成分,。

注意：苦瓜是寒涼之品,，平素體虛、陽氣不足或脾胃虛寒者,，不宜常吃,。如果這幾類人真想吃，可以吃那種外表紅黃色的苦瓜,。這種瓜為快熟的苦瓜,，其寒涼減弱,，性味變得甘平，有滋補效果,，可以滋養(yǎng)肝血和脾腎,。

三葉青：清熱解毒,，平肝明目

中醫(yī)認為,，三葉青微甘，涼,。有清熱解毒,、泄熱定驚、平肝明目等功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，三葉青中含有豐富的膳食纖維，一方面,，它能降低膳食中脂肪和膽固醇的洗手,，有助于調(diào)節(jié)血壓、血脂,、增強毛細血管抗脆性等作用,。另一方面，三葉青中含有蒲公英萜酮,、萜醇的物質(zhì),，具有抑制腫瘤細胞生長的抗腫瘤作用。

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