最近的天氣變色涼爽，胃口也慢慢的變好,，相對于前幾個月燥熱沒胃口的天氣,，這陣子真的是胃口大增，突然很想吃一些大菜來犒勞下自己,，眼看過幾個月就要過冬了,，不吃胖一些都很難抵御嚴寒，所以今天分享5道硬菜給大伙,，秋天吃這3道家常菜,，味道好營養(yǎng)高，老婆小孩都喜歡,。

【回鍋肉】

準備食材：五花肉,、洋蔥、麻椒,、豆瓣醬,、蔥、姜,、蒜,、干辣椒、生抽,、料酒,、白糖、花椒

步驟：

起鍋燒水放入一些料酒,、少許花椒,、幾片姜片，然后把五花肉放下去,，開大火煮20分鐘即可,，接著可以把蔥、姜,、蒜切碎,，干辣椒切段,，準備好花椒，洋蔥麻椒切塊,。

煮好的五花肉放到冷水浸泡一會兒,，接著撈出瀝干水分切成薄片，起鍋燒油,，把五花肉片放下去炒出油脂,，炒至肉變透明盛出備用，接著放入蔥姜蒜末進行爆香,，再放入豆瓣醬,、紅干辣椒炒出油。

然后把五花肉放下去翻炒均勻,，接著加一勺生抽,、料酒、白糖煽炒均勻,，最后放入洋蔥和麻椒翻炒就可以裝盤出鍋了,。

【排骨燉海帶】

準備食材：排骨、海帶,、食用鹽,、生抽、冰糖,、料酒,、老抽、姜蒜

步驟：

首先把排骨斬成小塊洗干凈,，接著把海帶洗干凈,，起鍋燒水放些料酒下去，然后把排骨放下去焯水,，開大火燒一分鐘即可撈出,，接著起鍋燒油，放入冰糖進行煽炒,，炒融化之后把排骨放下去炒上色,。

接著放入一勺生抽調(diào)味、半勺老抽上色,，然后放入姜蒜末炒出香味,，倒入熱水,，放入一勺的料酒開大火煮個50分鐘,，然后加入海帶，放一小勺的食用鹽,，煮10分鐘后開大火收汁即可開吃,。

【油燜大蝦】

準備食材：蝦,、食用鹽、白糖,、生抽,、蠔油、番茄醬,、姜蒜,、食用油、料酒

步驟：

首先把下清理干凈,，蝦線挑除洗干凈瀝干水分備用,，起鍋燒油然后把蝦放下去炒至變色撈出備用，鍋里剩下的油可以繼續(xù)給蔥姜蒜爆香,，然后放入一勺生抽,、蠔油、3勺番茄醬,、2勺白糖,、半勺食用鹽、1勺料酒然后煽炒均勻,，接著把蝦放下去翻炒入味,，大火收汁即可出鍋吃。

這就是今天分享給大伙的3道美食,，是不是每道菜都很硬,，喜歡的朋友趕緊下廚房自己動手做起來！