導(dǎo)讀：西餐，是西方國(guó)家的餐食,，是相對(duì)于東亞地區(qū)而言的歐洲各國(guó)的飲食種類,，其實(shí)準(zhǔn)確地稱呼應(yīng)為歐洲美食,，或歐式餐飲。提到西餐,，我們首先想到的是刀叉和白色桌布,，以及透明的玻璃杯和浪漫的環(huán)境。它有西方國(guó)家的紳士精神,，也蘊(yùn)含著古典莊園的復(fù)古,。它所帶來(lái)的氛圍越來(lái)越受到我們的追捧。閑暇之際,，買一點(diǎn)原料,，找一個(gè)家人都在的日子，在自家廚房里做一頓美味大餐,，更是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。本文就西餐中常見的16個(gè)原料給大家介紹一下。

橄欖油

特級(jí)冷榨橄欖油具有低酸度,、香味獨(dú)特等特性,，不加熱直接使用的話，可以作為沙拉蘸醬提升新鮮的口感,，加入意大利面料理,、各種炒菜及涼拌菜肴中也非常合適。

橄欖（綠 ,、黑）

橄欖分綠橄欖和黑橄欖兩種,，也有加入番茄、杏仁或蒜頭的制品,，是一種極香且?guī)в邢涛兜氖巢模?strong>適用于開胃菜,、肉類、魚類,，以及披薩,、意大利面中的配菜。橄欖本身也可作為啤酒或各種調(diào)制酒的下酒菜,。

百里香

有強(qiáng)烈的薄荷香味,，加入火腿、香腸,、鵝肉料理等可以減少肉類的腥味,，加入奶酪或番茄料理中也別具風(fēng)味,。百里香味道比較刺激,，可以用于燉菜、煮湯和烤肉調(diào)味,。

迷迭香

散發(fā)出淡淡蘋果香的香草,，可以作為肉類,、海鮮、雞蛋,、布丁,、醋的調(diào)味。也可在包飯團(tuán)時(shí)加入一兩片迷迭香葉,，更顯美味,。味道辛辣、微苦,、常被用在小羊排,、肉食、雞肉和魚肉內(nèi),。

羅勒

香氣極佳,，世界各地都有種植。薄荷科的羅勒與丁香味道相似,，帶有甜而刺激的香氣,，常作為料理中的香料使用。在番茄類料理中,，羅勒是不可或缺的香料,，且與雞肉、魚類,、貝類,、沙拉、意大利面,、披薩醬,、燉菜、湯,、醬料等均可搭配,，用途很廣泛。

洋蔥

常見有紅皮洋蔥與白皮洋蔥兩種,，紅皮洋蔥味道偏辛辣,，適宜于烹炒和煎炸;白皮洋蔥一般用在沙拉這方面比較多。味道較重,， 拌炒之后會(huì)產(chǎn)生一股香甜味,，是西餐烹調(diào)的增香提味原料。

蘆筍

通常作為配菜使用,，制作蔬菜沙拉時(shí)也是常見的食材,，一般煮熟后再用來(lái)制作。特別是西式早餐中,，原味的白灼蘆筍就是一道亮麗的風(fēng)景,。

甜椒

甜椒的味道溫和不辣,，生吃、烹煮皆適宜,，是西餐中常見的配菜蔬菜,。

土豆

土豆的品種眾多，常用來(lái)制作土豆泥,、燒烤,、水煮或油炸，

番茄

種類繁多,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，可以生吃、煮食,、制作醬汁,。

帕瑪森奶酪粉

帕瑪森奶酪是最常見的奶酪，外形為輪胎式的扁圓柱狀,，通常磨成粗粒使用,。帕瑪森奶酪粉香濃的風(fēng)味適用于披薩、意大利面,、沙拉,、濃湯或醬汁。

酒醋

以葡萄汁為基底發(fā)酵的醋,，比一般食用醋更酸,。紅葡萄酒醋具有濃郁的香氣，主要用于點(diǎn)心或醬料制作;在全素料理或魚類料理中,，白葡萄酒醋則可以讓口感清爽,，并去除魚腥味。

肉豆蔻

豆蔻是大部分歐洲菜式的必備香料,，整個(gè)肉豆蔻用擦碎后,，是肉類和醬汁常用的調(diào)味料，在傳統(tǒng)的瑞士奶酪火鍋和意大利的白醬料理中都能嗅到肉豆蔻的味道,。這會(huì)讓這一類乳香濃郁的料理增添濃而不膩的香氣,。

楓糖漿

從加拿大楓樹中提取出液體，將其濃縮后做成的糖漿,。天然的楓糖漿具有獨(dú)特的香味,，且沒有任何添加物，是健康的天然食品,。楓糖漿在各種需要加糖或蜂蜜的料理中都可使用,，或可代替糖加入茶、咖啡等飲品中;淋在冰淇淋,、松餅等點(diǎn)心上也非常適合;或與果醬,、奶油一起涂在面包上，也能增添風(fēng)味,。

酪梨

酪梨,，就是牛油果，是西餐常用的食材之一,，多半會(huì)和其他的食材醬汁一起拌成沙拉,，要特別注意，一開始外皮是綠色時(shí),，果實(shí)的味道會(huì)澀,，需要放一段時(shí)間，直到其變成淡的咖啡色,，或輕搖可以感覺到籽的搖晃才可以吃,。

蒔蘿

葉片呈鮮綠色，味道辛香甘甜,，德國(guó)產(chǎn)的最佳,，也是可以鮮干兩用，蒔蘿鮮嫩的莖葉作為蔬菜單獨(dú)食用,，汆燙或者熱炒都可以,，經(jīng)常和肉類一起烹飪，或者加入奶油馬鈴薯泥中一起食用,，能增加馬鈴薯泥的風(fēng)味,。也可以做海鮮料理增強(qiáng)魚的口感，湯品,、沙拉的調(diào)味料,，比如簡(jiǎn)單的雞蛋沙拉，只需要四種原料,，雞蛋,、蛋黃醬、鹽,、蒔蘿,。其籽干燥去脂后磨成粉還能用到調(diào)味料，比如咖喱粉中調(diào)香,。味道同樣有點(diǎn)香菜味,，但又有甘草和輕微的檸檬香。常和魚類搭配,，尤其是三文魚,，還有和土豆、蛋類,、西紅柿,、酸奶類沙拉醬一起,。

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