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夏季高溫,，濕氣重，吃飯沒胃口,，我們需要化濕,、理氣、開胃,，就不能不提到紫蘇,。紫蘇這個草藥很常見。在鄉(xiāng)野中,，老百姓的宅前屋后都能看到它的蹤影,，在農(nóng)家也常看到,。走過路過碰到，都會有一種芳香撲鼻,。家里的陽臺上也可以種植,。紫蘇的葉子其實并不總是紫色的。在中國的古書上,，葉子全綠的被稱為白蘇,，又名荏苒；葉子兩面都是紫色,，或者一面綠色,，一面紫色的，最為常見,，藥房里的紫蘇以這種為主,。這是兩個品種,，不過兩者的味道沒什么差別。藥房里賣的都是干的紫蘇葉,，有的菜市場里可以買到新鮮的紫蘇葉來做菜,。紫蘇在中國種植約有2000年歷史，李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉,，和蔬茹之,，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”,，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見,。炎熱的夏季，卻最容易因食冷導致腸胃問題,。有朋友吃了冰箱里隔夜的西瓜,，上吐下瀉，全身發(fā)冷,，煮了一碗紫蘇生姜紅糖水,，喝下發(fā)了一身汗，就好了,。 
脾胃氣滯,、胸悶,、嘔惡，不論有無表癥,，均可應用,。夏季最有名的藥藿香正氣水里面就有紫蘇。在外感風寒類的中藥中，紫蘇可以排在第一位,，很多治療外感的感冒藥里都有它,。當我們受了外感風寒或者淋了雨，趕緊用點干的紫蘇葉煮水喝或者泡腳,，幫助發(fā)汗,，寒濕很快就會散去。對于感冒初期效果很好,。所以我常常建議朋友們家里備點紫蘇,，可以解決很多問題，尤其是對小朋友來說，避免了吃藥,。3）紫蘇可以消除脹滿,。
油膩的食物吃多了,，身體消化不掉，堵在腸胃里,，感覺肚子脹脹的,，一連好多天，看到食物都沒有胃口,，這個時候,，用一點蘇葉泡茶喝，消化起來會比較容易,。如果食積的同時又外感風寒,，舌頭一伸出來，白白的,，膩膩的,，有一張方子叫香蘇散，專門對治這種胃腸感冒,。 香蘇散：香附,、紫蘇葉各12克、甘草3克,、陳皮6克 這個四味藥的小方子,，在外能發(fā)散風寒，在里能消食化積,。 4）紫蘇可以解魚蟹毒,。 吃日本料理的時候，生魚片下面墊著的是紫蘇,，吃韓國料理的時候,，常常會配紫蘇包烤肉以解膩；咱們中國菜肴里面常用紫蘇烹制佐魚蟹,，金秋時節(jié),，蒸大閘蟹的時候，正宗做法是放幾片紫蘇葉跟蟹一起蒸,。在南方地區(qū),，在泡菜壇子里放入紫蘇葉或桿,，可以防止泡菜液中產(chǎn)生白色的病菌,。 凡是過食魚蟹導致的腹痛、嘔吐、泄瀉,，都可以用紫蘇熬水來喝,。 
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