中國(guó)是個(gè)美食大國(guó),，上有強(qiáng)大的八大菜系,，下有各式街頭小吃，多種多樣的特色美食,，就連老外都對(duì)咱中國(guó)的美食特別感興趣,。當(dāng)然，在眾多的美食里,，我國(guó)有一些菜品的知名度那是相當(dāng)高的,，不僅味道好，就連烹飪的手法都十分講究,，就連咱國(guó)內(nèi)的大廚們都不敢輕易嘗試,，下面我們就來(lái)講一講我國(guó)“最難”做的5道菜品，道道都是經(jīng)典,，你吃過(guò)幾種,？

這道菜一聽名字就很陌生,，沒(méi)吃過(guò)也正常,，因?yàn)檫@道菜現(xiàn)在貌似已經(jīng)失傳了，找不出幾個(gè)會(huì)做的人,。茄鲞起源于紅樓夢(mèng),，其做法相當(dāng)復(fù)雜,，得把茄子的外皮去掉，只留下凈肉就好,，接著將它切成小碎丁,，再用雞油炸制一番，還要準(zhǔn)備雞脯肉,、香菌,、新筍、豆干和各色干果等材料,，都得將它們切成碎丁,，接下來(lái)還得用湯煨，用油拌等等,，一系列下來(lái)特別麻煩就對(duì)了,，捋不清楚。

現(xiàn)在拔絲類的菜肴是很受大家歡迎的,，因?yàn)槲兜酪约翱诟卸己懿诲e(cuò)。拔絲類的菜肴其實(shí)不難做,，但這道拔絲氣球除外,，它比較與眾不同，非?？简?yàn)廚師的功力,，只要一不小心，氣球就很有可能會(huì)爆炸,，這樣就會(huì)將整個(gè)菜品都?xì)Я?，所以，就算是一個(gè)很有技術(shù)含量的大廚,，都不愿嘗試做這道菜呢,。

這道菜不僅非?？简?yàn)廚師的刀工,，更是考驗(yàn)他的烹飪技術(shù)，還有對(duì)火候的掌握程度,，不得不說(shuō)這是一道非常具有挑戰(zhàn)性的菜肴,，因?yàn)榈帽ＷC切下來(lái)的豆腐細(xì)如絲，且在烹飪的過(guò)程中還不會(huì)碎,，很多大廚是看到這菜就很懼怕的,。

相信有很多人聽到菜名之后都會(huì)認(rèn)為它很簡(jiǎn)單,，不就是水煮白菜嗎,，誰(shuí)不會(huì)?。∪羰钦孢@么想的話,，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,，開水白菜的手工藝十分繁瑣，非常耗時(shí),，你得保證它菜鮮,、湯鮮、色鮮,、味鮮,，色香味俱全就對(duì)了。

它是我國(guó)很經(jīng)典的一道傳統(tǒng)面食,，要保證拉出來(lái)的面條又細(xì)又長(zhǎng)，就如同龍須一般,，這廚藝得有多高超才能達(dá)到這個(gè)程度呀,！