我很喜歡看各種廚具,，去北京出趟短差，在某豪華商場(chǎng)里等個(gè)人的功夫,，就看中了這個(gè)鑄鐵色烤盤(pán),。這家名為Revol的法國(guó)品牌以各種色彩鮮的陶瓷廚具著名，我卻一眼就看上了這個(gè)鑄鐵色的陶瓷烤盤(pán),，感覺(jué)簡(jiǎn)潔質(zhì)樸,，充滿(mǎn)樸素的美感。商場(chǎng)不給辦理快遞,，雖然又重又怕摔,，我還是千里迢迢地背回了上海。

端午節(jié)時(shí)間充裕,，一大早讀過(guò)書(shū),，睡過(guò)回籠覺(jué)，起來(lái)翻冰箱看到新買(mǎi)的牛油果,，就拿出這個(gè)烤盤(pán)來(lái),，順手做了這個(gè)不知名的早餐。方子是以前在一個(gè)喜歡的美食博主WikicookJoyce那里看到的,，此時(shí)記不清也懶得再去找,，就按照自己冰箱里的食材，隨意發(fā)揮了,。

原料（雙人份）

全麥面包3片

牛油果半個(gè)

新鮮蘆筍2根

培根2片

雞蛋3個(gè)

檸檬一片

馬蘇里拉芝士碎一把

鹽,、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量

橄欖油少許

做法：

（1）烤箱設(shè)定在220度，預(yù)熱,?？颈P(pán)底刷一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，備用,。

（2）預(yù)熱烤箱的時(shí)間里,，燒一點(diǎn)開(kāi)水，蘆筍洗凈,，切段,，開(kāi)水里燙熟，撈出,。

（3）平底鍋開(kāi)小火,，放上培根，慢慢煎出多余的油分,，用剪刀剪成段,。培根里的油特別多,，怕胖就一定要小火慢慢地煎，把油都逼出來(lái),。

（4）半個(gè)牛油果,，切片，置于碗中,，用勺子背碾壓成泥,，擠入檸檬汁，加適量鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉,，拌勻,。

（5）面包片上涂一層牛油果泥，鋪上培根,，整整齊齊地排在烤盤(pán)里,，盡量塞得滿(mǎn)一些。

（6）在烤盤(pán)中打入生雞蛋,，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤10分鐘,。我的烤盤(pán)略大，雞蛋都滑到一邊去了,。

（7）取出烤盤(pán),，此時(shí)雞蛋已凝固至七成左右，在面包片上放上煮熟的蘆筍,，撒上馬蘇里拉芝士碎,，繼續(xù)放到烤箱中上火烤2-3分鐘，待芝士融化上色,，取出,。

（8）撒一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉，即可,。想口感更好,，色澤更漂亮，還可以淋一點(diǎn)橄欖油,。我家里有做日式壽司的魚(yú)子,，順手也撒上了一點(diǎn),。紅紅綠綠的,，非常漂亮。

這個(gè)早餐的做法應(yīng)該叫“焗”,，材料這么豐富,，或許應(yīng)該叫“面包牛油果培根蘆筍焗蛋”？還有一個(gè)美國(guó)朋友告訴我,，在美國(guó),，這個(gè)叫“breakfast scramble”,。反正不管叫什么吧，味道是相當(dāng)?shù)睾贸?。我原本?dān)心全麥面包在烤箱里烤這么久會(huì)變得很干硬,，但一來(lái)上面鋪的厚厚的材料阻止了水分的蒸發(fā)，二來(lái)多汁的蛋液也讓面包變得柔軟,。成品相當(dāng)?shù)厝崮勖牢丁?/span>

烤盤(pán)略有些大,，以上實(shí)際上是雙人份。配上熱咖啡和水果,，我傾盡全力也只吃掉了2／3,，胃里暖暖的，特別舒服,。下一次,，我會(huì)嘗試加上一點(diǎn)辣椒粉，熱熱辣辣,，再配上加冰的柚子酒,，味道一定更好呢。周末或者節(jié)日的早上,，和家人朋友一起享用,，就算喝上一點(diǎn)酒精飲料也沒(méi)關(guān)系。生活大爆炸里的Penny不是說(shuō)過(guò)嗎,，Brunch最大的好處就是一大早就可以名正言順地喝酒呀,！

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