夏季,，這瓜我沒少買，不燉不炒,，切片裹上面糊炸一炸,，好吃不膩人。

冬瓜的肉質(zhì)肥厚鮮美,，很多素食餐廳會用比較特別的方法,，將冬瓜烹飪成外形和口感都很像肉一樣的美食。

今天為大家分享一個吃起來比肉香,，卻不膩人的簡單做法,。這個冬瓜做法不用炒也不用燉，只需準備一些面粉,，里面放入雞蛋,、香蔥、小蘇打調(diào)制成面糊,，然后將冬瓜切片裹上面糊,，放在鍋里炸一炸。香脆的面糊里面包裹著鮮美多汁的冬瓜,，一口咬下去,，酥脆的面皮和肥厚多汁的冬瓜混合在一起，有一種大塊吃肉的感覺,，卻一點也不膩人,，非常的奇妙。

食材：

冬瓜一斤,，面粉60克,，雞蛋一個，淀粉10克,，香蔥一把,，生抽半勺，小蘇打1克,，鹽少許,。

做法：

1、冬瓜去皮切成厚約一厘米的片狀,，然后放入兩克鹽抓拌均勻,，腌制十分鐘。冬瓜的含水量非常高，需要腌制出一部分水,，冬瓜的厚度也不能切得太薄了,，一厘米左右的厚度比較好。

2,、60克面粉,、10克淀粉一起放入盆中，再打入一個雞蛋,，倒入適量清水攪成濃稠的面糊,。

3、香蔥摘洗干凈,，然后切碎放入面糊中,，再放入一克小蘇打、半勺生抽,、一勺植物油,、兩克鹽攪拌均勻。

4,、鍋中倒適量油燒至三成熱,，然后將腌好的冬瓜放在面糊里裹上一層面糊，放進油鍋里炸至兩面金黃后撈出就可以吃了,。

冬瓜因為本身的含水量較高,，直接炸的話，到最后就什么也沒有了,，裹上一層面糊就像包了一層保護殼一樣,，炸過的冬瓜吃起來有種厚厚的口感，混合著香酥的外皮,，一點也不膩人,，卻比吃肉還香，感興趣的朋友可以試一試,。這瓜現(xiàn)在正當季,，買來不炒不燉，裹上面糊炸一炸,，比肉還香,。

小貼士：

1、買冬瓜的時候盡量挑選青皮冬瓜,，這樣冬瓜的硬度高一點,，含水量也比較少，炸出來之后存放的時間久,。

2,、面糊里需要放一點淀粉,、食用油和小蘇打，這幾樣食材混合在面粉里炸出來的面皮蓬松酥脆,，非常好吃,。