今天要跟大家分享一道豆腐非常獨(dú)特,，非常美味的做法,，水煮豆腐。這道水煮豆腐要比水煮魚,，水煮肉片好吃很多,，吃起來(lái)非常美味，麻辣鮮香,，而且豆腐這樣做出來(lái)之后滑嫩入味,。這道水煮豆腐做出來(lái)之后光看著就特別有食欲，聞著也特別香,，可謂是色香味俱全,。最重要的就是一次就能做一大盆，吃起來(lái)過(guò)癮又下飯,。

【水煮豆腐】

【制作食材】豆腐,，生菜，黃豆芽,，大蒜,，生姜，食用油，豆瓣醬,，食用鹽,，白糖，老抽,，蠔油,，胡椒粉，干辣椒,，芝麻，香菜

【制作步驟】

1,、接下來(lái)要教給大家的美食是水煮豆腐,，制作水煮豆腐很簡(jiǎn)單，但是,，吃起來(lái)卻是非常美味,，咱們一塊把水煮豆腐的制作食材準(zhǔn)備一下吧，準(zhǔn)備一斤豆腐,，一小把生菜,，一碗黃豆芽，五瓣大蒜,，一小塊生姜,，多一點(diǎn)的食用油，兩勺豆瓣醬,，適量的食用鹽,，白糖，老抽,，蠔油,，胡椒粉，5~8根干辣椒,，一勺白芝麻,，一根香菜就可以了。接下來(lái)咱們一塊開(kāi)始各種食材的處理以及水煮豆腐的制作吧,。

2,、先來(lái)處理一下豆腐，將咱們的豆腐放到清水中浸泡清洗一下,，洗完以后將它表面的水分控一下,，盡量控干。接著咱們將豆腐切成小塊,，豆腐塊可以稍微大一點(diǎn),。豆腐切完之后咱們?cè)賮?lái)處理一下青菜，將青菜充分清洗干凈，接著再瀝干青菜里面的水分,，最后將其切成小段,，再放到盤中備用。

3,、將準(zhǔn)備好的黃豆芽取出來(lái),，放到大盆中洗凈，接著咱們?cè)贋r干它里面的水分,，然后放到大碗中備用,。大蒜取出來(lái)去皮拍碎切成末，生姜取出來(lái)洗凈去皮切成生姜絲,，全部切完之后咱們將它們一塊放到一個(gè)碗中備用,。

4、向鍋中加入半鍋清水,，用大火燒開(kāi),，水開(kāi)后就將豆腐全部放進(jìn)去，然后稍稍攪動(dòng)一下,，焯水可以去除豆腐中的豆腥味,，這會(huì)讓豆腐吃起來(lái)更美味。豆腐焯水三分鐘之后咱們將其控水撈出來(lái),，撈出來(lái)后要控干水分,。

5、鍋中加油,，稍微多一點(diǎn),。燒到微微冒煙的時(shí)候加入大蒜和生姜，炒出他們的香味,，接著加入兩勺豆瓣醬,，并將紅油炒出來(lái)。炒出紅油之后,，向鍋中加入適量的清水,，半鍋?zhàn)笥摇＜铀笤蹅冇么蠡饘⑺疅_(kāi),。

6,、向湯汁中加入適量的食用鹽，白糖,，老抽,，蠔油，胡椒粉調(diào)味,。水開(kāi)后放入黃豆芽,，繼續(xù)保持大火煮三分鐘,。三分鐘之后，放入生菜煮一分鐘,。一分鐘之后將所有的配菜都撈出來(lái),，湯汁留在鍋中。接著把豆腐都倒進(jìn)去,，繼續(xù)用大火煮五分鐘,，讓豆腐入味。

7,、5分鐘之后,，將豆腐撈出來(lái)放到配菜中，再將湯汁倒入到大碗中,，再放入蒜末,，干辣椒，白芝麻,，澆上熱油，撒上香菜就可以了,。

【小貼士】

1,、 豆腐塊不要太厚，稍微薄一點(diǎn),，這樣容易入味,。

2、煮豆腐的時(shí)候用大火,。