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黃瓜,，在廣東地區(qū)又叫青瓜,，是夏天盛產(chǎn)的瓜類。很多愛美的人士,，使用黃瓜作為敷臉的面膜,，因此獲“美容瓜”的稱號。黃瓜味甘,、性涼,，入脾、胃,、大腸經(jīng),。《本草綱目》：“黃瓜味甘,、性涼,，能清血除熱，解毒消炎,?！?br>功效解釋
1.清熱開胃，生津止渴,，涼拌糖醋黃瓜,，此菜肴酸甜可口,，具有清熱開胃，生津止渴的功效,，適用于煩渴,，口膩，脘痞等病癥,，暑天食之尤佳,。2.清熱益腎，紫菜與黃瓜燒湯,，此湯具有清熱益腎之功,，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食用。3.清熱降脂,，減肥消積,，山楂汁拌黃瓜，此菜肴具有清熱降脂,，減肥消積的作用,，肥胖癥、高血壓,、咽喉腫痛者食之有效,。4.清熱解暑,，利尿消腫,，黃瓜蒲公英粥，本粥具有清熱解暑,，利尿消腫之功效,。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛,，風(fēng)熱眼疾,，小便短赤等病癥。5.美容養(yǎng)顏：黃瓜和酸奶一起敷臉,，可以起到祛痘的作用,，對于去除痘痘和痘印有好處。黃瓜酸奶可以有預(yù)防痘痘的作用,，對于抗菌消炎有好處,，還可以有解毒的功能。黃瓜原名叫胡瓜,，是漢朝張騫出使西域時帶回來的,。胡瓜更名為黃瓜，始于后趙,。后趙王朝的建立者石勒,，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后,，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火,。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字,，違者問斬不赦,。有一天，石勒在單于庭召見地方官員,，當(dāng)他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時,，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦,，你為何衣冠不整就來朝見,？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義,，把衣物都搶掠去了,，害得我只好襤褸來朝?！彼麆傉f完,，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪,；石勒見他知罪,，也就不再指責(zé)。等到召見后例行“御賜午膳”時,，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名,？”樊坦看出這是石勒故意在拷問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴,，銀杯綠茶,，金樽甘露，玉盤黃瓜,?！笔章牶螅瑵M意地笑了,。
《日用本草》：（黃瓜）除胸中熱,，解煩渴，利水道,。
《陸川本草》：（黃瓜）治熱病身熱、口渴,，燙傷,；瓜干陳久者，補脾氣,，止腹瀉,。
①治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十余枚,。（《海上名方》）②治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個,，破作兩片不出于，以醋煮一半,，水煮一半,，俱爛，空心頓服,，須臾下水,。（《千金髓方》）③治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子,，入硝填滿,，陰干為末。每以少許吹之,。（《醫(yī)林集要》）④治跌打瘡腫：六月取黃瓜入瓷瓶中,，水浸之。每以水掃于瘡上,。（《醫(yī)林集要》）⑤治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條,，上開小孔,，去瓤,，入芒硝令滿，懸陰處,，待硝透出刮下,，留點眼。（《壽域神方》）⑥治湯火傷灼：五月掐黃瓜入瓶內(nèi),，封,，掛檐下，取水刷之,，良,。（《醫(yī)方摘要》）1、洗凈生吃 生吃,，黃瓜未經(jīng)過加工,，是所有吃法里功效保留最全的一種,。在生吃之前，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘,，再用清水沖洗干凈,，不要削皮，因為主要功效都在皮上,，可治咽喉疼痛,。黃瓜還有生津止渴的作用，所以對糖尿病有一定的治療和預(yù)防作用,，也是糖尿病患者的主要蔬菜之一,。而且黃瓜在降糖方面也有一定的功效，糖尿病人在日常不能吃過多的水果,，我們就可以選擇吃小黃瓜來作為糖尿病人水果,。既可以解水果之饞，也可以降糖,，有一定的降糖療效,。
做涼菜的時候,，盡可能地將黃瓜蒂切得碎一些,，然后和黃瓜一起拌入菜中。
將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中,，打碎成黃瓜汁。如果覺得口感不佳,，可以試著加一些蜂蜜,。
生吃、涼拌,、打汁這三種吃法,，有效成分流失都相對較小，有清熱利咽除煩的作用,。喉嚨痛或者是口腔潰瘍，大便不通暢,，可以將黃瓜切片,，用它來滾瘦肉湯。黃瓜滾瘦肉湯非常清淡可口,，特別適合剛剛開始覺得咽喉疼痛想感冒的人士食用,。這款湯對咽喉腫痛、口腔潰瘍有很好的療效,。
食材：老黃瓜1條（約500克）,，白貝250克，馬蹄6只,，豬排骨300克,，生姜3片。做法：先將豬排骨洗凈,，斬成小段,，放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫,；老黃瓜去皮,、瓤，洗凈,，切厚塊,，馬蹄去皮。然后,，連同洗凈的白貝,、生姜片一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2000毫升,、白酒少許,，用武火煮沸后改用文火熬1小時，精鹽調(diào)味,，即可,。功用：本饌食材中，黃瓜性味甘涼,，善于清熱,、利水、解毒,；白貝性味咸涼,，長于清熱利尿、明目退翳,；馬蹄性味甘寒,，功善清熱生津、化痰,、消積；搭配性味甘咸微寒,，功擅益腎滋陰,、益氣養(yǎng)血、生津潤燥的豬排骨,。諸物合用,，味道鮮美可口,，有良好的開胃消食、滋陰生津,、清熱利尿等作用,，適宜于初夏一般人群服食。也可肺胃熱盛,，食少納呆,，津傷煩渴 ，內(nèi)熱消渴,，咳嗽痰多,，熱淋，水腫等癥的輔助治療,。1.體虛寒者少食黃瓜,，黃瓜性涼，脾胃虛寒,、久病體虛者宜少食,，否則易致腹痛吐瀉。2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜,，有呼吸系統(tǒng)慢性病者,，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰,，以致肺寒咳嗽,。3.黃瓜不宜加堿或高熱煮食，黃瓜生食最好,，高溫可使有效物質(zhì)損失,。4.盡量少與維生素C含量高的蔬菜同食，因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，有可能破壞西紅柿,、辣椒、菜花,、芹菜,、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值,。5.不宜用黃瓜片直接敷臉,，因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃,，使肌膚愈加干皺,。正確的做法是用黃瓜汁敷：睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調(diào)勻，敷臉20分鐘左右后洗凈即可,?！?/span>【來源：本文內(nèi)容綜合自廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院、中醫(yī)養(yǎng)生與健康,、膳食計等】
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