湄潭翠芽

西湖龍井

01.

貴州名茶【湄潭翠芽】：

1.【湄潭翠芽】屬于綠茶：

【湄潭翠芽】屬于6大基礎(chǔ)茶系中的炒青綠茶,，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

2.【湄潭翠芽】的原產(chǎn)地：

貴州省遵義市湄潭縣。位于貴州省北部,，距遵義市區(qū)58公里,。這里屬亞熱帶溫潤(rùn)季風(fēng)氣候、年平均氣溫15℃左右,、平均海拔在1000米左右,、森林覆蓋率達(dá)61%、山川秀麗生態(tài)完好,、有“云貴小江南” 之稱,。

3.【湄潭翠芽】屢獲殊榮：

【湄潭翠芽】先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)88次、2011年被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo),、2015年米蘭世博會(huì)上獲中國(guó)名茶金獎(jiǎng),、2017年榮獲 “中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、品牌價(jià)值超102億元,。

4.貴州茶業(yè)第1縣：湄潭縣

貴州省遵義市湄潭縣,，具有 “中國(guó)名茶之鄉(xiāng)” 的稱號(hào)，有著 “貴州茶業(yè)第1縣” 之美譽(yù),。所產(chǎn)的：遵義紅（紅茶）,、貴州針（綠茶）、湄江翠片（綠茶）,、湄潭翠芽（綠茶）,、等品牌，深受大眾的喜愛,。湄潭縣,，在全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣排第2位，全縣有茶葉商標(biāo)近700余個(gè),，目前全縣已有茶園近70萬畝,，茶葉總產(chǎn)量近10萬噸，茶業(yè)的年綜合收入達(dá)125億元,。

湄潭翠芽

西湖龍井

02.

【湄潭翠芽】與西湖龍井的淵源：

1. 戰(zhàn)火紛飛，舉國(guó)西遷：

在1939年那個(gè)戰(zhàn)火紛飛的年代,，我國(guó)的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)行了1年之久,。隨著江南數(shù)省的繼續(xù)失守，國(guó)民政府決定舉國(guó)搬遷至重慶,、貴州,、云南、等大西南后方,。當(dāng)時(shí)的“民國(guó)政府中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所”,，搬遷至貴州遵義的湄潭縣,，并在此設(shè)立了中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng),。隨后，國(guó)立浙江大學(xué)也在竺可楨校長(zhǎng)的率領(lǐng)下,，踏上漫漫西遷之路,。他們穿越江南6省,、行程近2700公里、歷時(shí)兩年多,、于1940年抵達(dá)貴州遵義,、湄潭、永興,、等地堅(jiān)持辦學(xué)7年之久,。

2.【湄潭翠芽】與西湖龍井的淵源：

1943年，中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的科技人員,，以湄潭縣當(dāng)時(shí)的 “湄潭苔茶群體種” ,，茶樹為原料，采用西湖龍井茶的制作工藝,，創(chuàng)制出了首批【湄潭翠芽】,，被稱為西湖龍井茶的貴州 “私生子”。于1954年正式定名為【湄潭翠芽】,。

湄潭翠芽

西湖龍井

03.

【湄潭翠芽】與【西湖龍井】的區(qū)別：

【湄潭翠芽】雖采用了西湖龍井的制作工藝，在品質(zhì)特征方面,，兩者仍然有著一些不同點(diǎn),。

鮮葉：

【湄潭翠芽】：全部采用芽頭制作而成。

【西湖龍井】：采用1芽1葉,、或1芽2葉,、制作而成,。

外形：

【湄潭翠芽】：條索扁平挺直、光滑勻整,、形似葵花籽,、隱毫稀見、色澤黃綠潤(rùn),。

【西湖龍井】：條索扁平挺秀,、芽長(zhǎng)于葉、苗鋒尖削,、無毫,、色澤嫩綠。

香氣：

【湄潭翠芽】：清香,、嫩香,、栗香、濃郁持久,。

【西湖龍井】：清香,、花香、豆香,、粟香,、濃郁芳芳。

湯色：

【湄潭翠芽】：嫩綠明亮,。

【西湖龍井】：嫩綠（黃）明亮,。

滋味：

【湄潭翠芽】：鮮爽回甘。

【西湖龍井】：鮮爽甘醇,。

葉底：

【湄潭翠芽】：嫩勻,、黃綠明亮。

【西湖龍井】：嫩綠明亮成朵,。

湄潭翠芽

西湖龍井

04.

【湄潭翠芽】的沖泡：

備具：

綠茶沖泡首選玻璃杯、其次白瓷蓋碗,。

溫杯潔具：

用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍,，起到：提高杯溫、去除異味,、消毒殺菌,、的作用。

茶水比：

以1:50~60的茶水比,，進(jìn)行投茶為參考量,。

沖泡水溫：

水溫控制在85℃左右為參考,。

沖泡方法采用上投法：

采用上投法進(jìn)行沖泡，先水后茶,。

注水手法：

注水時(shí),，通過3拉3提，即“鳳凰三點(diǎn)頭” 的注水手法,，使杯中茶葉翻滾旋轉(zhuǎn)起來，盡快釋放出茶香與滋味,。

出湯時(shí)間：

以第1泡20秒左右,、第2泡30秒、第3泡1分鐘左右,、出湯時(shí)間順序?yàn)閰⒖肌?/p>

沖泡次數(shù)：

綠茶以沖泡3次為宜,。

聞茶香：

綠茶沖泡后，即可端杯聞香,?！句靥洞溲俊康南銡猓乔逑阒袔е⑽⒌哪巯?、栗香,、濃郁持久。

觀湯色：

綠茶沖泡后,，即可觀其湯色,。【湄潭翠芽】的湯色,，嫩綠碧清,、晶瑩剔透、這就是細(xì)嫩名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn),。

品茶：

綠茶沖泡后,，即可端起杯來品嘗茶湯滋味了。先輕輕地啜吸一小口茶湯,，不急于吞咽,，用舌頭攪動(dòng)茶湯，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸后,，再讓其自然緩緩入喉,，只有這樣才能領(lǐng)略到名優(yōu)綠茶的風(fēng)味。當(dāng)舌鼻并用時(shí),，還可從茶湯中品出嫩茶香氣,，有沁人肺腑之感。

品嘗頭泡茶：重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香,。

品嘗2泡茶：重在品嘗名優(yōu)綠茶的回味和甘醇,。

至于3泡茶：此時(shí)茶湯已淡,，無更多的要求。

湄潭翠芽

西湖龍井

05.

最后回顧本文的主要內(nèi)容：

1.貴州名茶【湄潭翠芽】能與西湖龍井相媲美,，足可見其身份不一般。

2.【湄潭翠芽】屬于6大基礎(chǔ)茶系中的炒青綠茶,，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

3.【湄潭翠芽】的原產(chǎn)地：貴州省遵義市湄潭縣。

4.【湄潭翠芽】屢獲殊榮：先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)88次,、2011年被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo),、2015年米蘭世博會(huì)上獲中國(guó)名茶金獎(jiǎng)、2017年榮獲 “中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”,、品牌價(jià)值超102億元,。

5.貴州省遵義市湄潭縣，具有 “中國(guó)名茶之鄉(xiāng)” 的稱號(hào),，有著 “貴州茶業(yè)第1縣” 之美譽(yù),。

6.【湄潭翠芽】與西湖龍井的淵源：戰(zhàn)火紛飛，舉國(guó)西遷,。1943年,，中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的科技人員，以湄潭縣當(dāng)時(shí)的 “湄潭苔茶群體種” ,，茶樹為原料,，采用西湖龍井茶的制作工藝，創(chuàng)制出了首批【湄潭翠芽】,，被稱為西湖龍井茶的貴州 “私生子”,。于1954年正式定名為【湄潭翠芽】。

7.【湄潭翠芽】與【西湖龍井】的區(qū)別：雖采用了西湖龍井的制作工藝,，但在品質(zhì)特征方面,，卻有著一些不同點(diǎn)。

【感謝關(guān)注頭條號(hào)：悠然品茶】

湄潭翠芽

西湖龍井