第228篇

【心堯愛(ài)做飯】

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小暑一過(guò),，這天氣馬上變得不招人喜歡,。燥、熱,、悶,、蒸、呆著不動(dòng)也能汗流浹背,。

“大暑小暑,，上蒸下煮” 是對(duì)這段日子最貼切的總結(jié)。大街上的人都顯得懨懨的,，沒(méi)什么精神頭兒,。

不過(guò)一提到綠豆湯，我就來(lái)精神了,。

每年夏天,，最饞的不是摻了奶油的冰棍兒，也不是加了香精色素的飲料,。唯獨(dú)是這一碗最不起眼兒的——綠豆湯,。清熱解暑，軟糯帶沙,，若是再放冰箱稍微冰鎮(zhèn)一會(huì)兒……  

一把綠豆成全了我整個(gè)夏天,。

這么簡(jiǎn)單的吃食有什么好寫的？可不么,，就綠豆,、水和冰糖三樣兒東西，沒(méi)有燜燒鍋或者養(yǎng)生壺的也照做不誤,。

想記錄的,，還有這份夏日專屬心情。

應(yīng)季的東西總帶著些與眾不同的光芒,，在一大堆食材里默默發(fā)光,。

比如春天頭茬兒的韭菜,、夏天沙甜的西瓜，秋天飽滿的玉米,，還有冬天熱氣騰騰天的蘿卜羊肉,。

而綠豆，憑借它清熱解暑又祛火的功效,，讓小小的身材也散發(fā)出大大的能量,。成為每年夏天我最惦記的味道。

準(zhǔn)備綠豆200克,，清水1800克（綠豆與水的用量大致是1:10）,，還有一小把冰糖（用量根據(jù)個(gè)人口味增加）。

綠豆洗凈先浸泡一小時(shí)左右（泡過(guò)的綠豆更容易開花兒,、出沙）,。

之后連同1800克清水一同放入砂鍋，大火燒至沸騰后關(guān)火,，加入冰糖,，燜20分鐘。

如此反復(fù)三次,，三煮三燜,。最后熬出的綠豆湯帶著細(xì)細(xì)的豆沙，綠豆落皮成花,，入口軟綿即化,，好不愜意！

等徹底晾涼就可以放進(jìn)冰箱啦,！當(dāng)然暑熱正盛,，切不可貪涼，冰鎮(zhèn)飲品別大口急喝,。

若是想嘗到更豐富的口感,，不妨加一些桂花、陳皮,，都是跟綠豆口味很搭配的食材,。

不過(guò)我還是更喜歡如此簡(jiǎn)單的原汁原味。

一碗冰綠豆湯,，入口回甘,，驅(qū)散睡意也趕走暑氣，正是三伏天兒最應(yīng)季的吃食,。

不過(guò)綠豆湯要盡早喝完,，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話很容易變質(zhì)噠。

祝大家都擁有一個(gè)清涼舒心的夏日,。??

- FIN -