前段時(shí)間更新懈怠，實(shí)在過(guò)意不去,。其實(shí)也不能全怪我懶,，一方面是平時(shí)的工作內(nèi)容有所轉(zhuǎn)換，我自己都在摸索中,，壓力太大,。另一方面是我自己太慫，現(xiàn)在發(fā)布內(nèi)容的心思不純,，每次想發(fā)點(diǎn)什么總是思前想后的,，擔(dān)心會(huì)掉粉.....結(jié)果總是不了了之。

人一慫,，做事就磨蹭起來(lái)。所以決定提高更新頻率,，每周兩篇,，篇幅不限，督促自己更勤勞一點(diǎn),。

啊對(duì)了,，最近還聽(tīng)一位前輩建議，督促自己運(yùn)動(dòng)的第一步就是每晚做20個(gè)蹲起，前輩說(shuō)：“不多,，先只做20個(gè),，不管睡覺(jué)多晚，都做20個(gè),，幾個(gè)月后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)力量有多強(qiáng)大,。”我已經(jīng)開(kāi)始執(zhí)行了,，歡迎你們加入,，一起來(lái)體驗(yàn)潛移默化的力量吧！

今天分享山東嗆面饅頭,，正文如下：

作為東北人,，我是吃米長(zhǎng)大的，饅頭也有,，但也就在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí),，家里長(zhǎng)輩蒸一點(diǎn)各家各戶(hù)一分，真當(dāng)主食吃的還是少數(shù),。

讀大學(xué)來(lái)到了河北,，才發(fā)現(xiàn)真有很多同學(xué)吃菜是配饅頭的。一個(gè)饅頭一份菜,，就是一頓飯了,。我雖然對(duì)饅頭沒(méi)多大感覺(jué)，但還是偏愛(ài)那種一層一層口感扎實(shí)的饅頭,，覺(jué)得比軟綿綿的饅頭更有嚼勁,，越吃越香甜。

年初路過(guò)北京鼓樓的那家嗆面饅頭,，發(fā)現(xiàn)那好多好多人排著隊(duì)買(mǎi)饅頭,。我和我媽尋思湊個(gè)熱鬧吧，也跟著排隊(duì),，沒(méi)想到一等就是半個(gè)多小時(shí),。

這家不光有饅頭，還有豆沙包,，外面是一層層的嗆面,，里面是自家做的紅豆沙，真的好吃,，我和我媽回家一人吃了倆,！排隊(duì)時(shí)聽(tīng)住在附近的大爺大媽聊天，他們經(jīng)常在這里買(mǎi)嗆滿(mǎn)饅頭和豆沙包,。

我好奇啊,，回家就開(kāi)始躍躍欲試,，自己做嗆面饅頭。

普通饅頭只要把面粉和成面團(tuán),，發(fā)酵后繼續(xù)揉,，揉成饅頭形狀上鍋一蒸，就是雪白的大饅頭,。

但嗆面饅頭,，是在發(fā)酵好的面團(tuán)里摻揉進(jìn)面粉，然后一層一層的用搟面杖搟扁,。面粉會(huì)吸收面團(tuán)里的一部分水分,，揉好后的饅頭蒸出來(lái)更有嚼勁。

山東是吃面大戶(hù),，其中的“嗆面饅頭”,，是比山東煎餅口碑更好的食物。原因不只是口感好,，還有嗆面饅頭的水分含量更少,，就比普通饅頭更耐放，不易變質(zhì),。

食材用料：

面粉200克

溫水100克

酵母8克

做法：

1,、將面粉拌勻，和成光滑的面團(tuán)蓋濕布餳發(fā)

2,、發(fā)酵至體積兩倍大即可

3,、面團(tuán)撒上干面粉，用搟面杖回壓5遍以上至面片光滑

4,、揉好的團(tuán)搟成面片,，將壓出的面片從頭卷起來(lái)

5、將卷好的面卷,，揪成大小均勻的饅頭劑子

6,、把面劑子來(lái)回揉搓成半圓形的饅頭生坯

7、做好的饅頭生坯,，蓋濕布餳發(fā)20分鐘左右

8,、將生坯擺入冷水蒸鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右關(guān)火,，約5分鐘后再開(kāi)蓋取出即可,。

最后蒸出來(lái)的饅頭，真的比一般饅頭香軟可口許多,，關(guān)鍵是入口有嚼勁,，越嚼越香甜。對(duì)我這種吃慣了面包的人來(lái)說(shuō),，偶爾換換饅頭,，真的別有一番風(fēng)味！

楊梅，還能蘸醬油和辣椒,？

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