點(diǎn)京烤鴨,，鑄造烤鴨精品
 

柴火雞、串串香、老火鍋,、小龍蝦……這兩年的重慶美食,，風(fēng)云變幻，花樣翻新,，吃貨們?cè)絹碓轿缚诖箝_,。餐飲經(jīng)營(yíng)者們選擇在傳承與創(chuàng)新的道路上奔跑著，為了覓食,，又為了創(chuàng)新出驚訝四座的餐飲美食走南闖北,。


　　　　

最近，聽眾多的網(wǎng)友告訴舌尖上的重慶官網(wǎng)@漢哥聊美食,，“點(diǎn)京烤鴨火了”,。

重慶又開始流行吃烤鴨了，一鴨三吃,。來重慶除了吃火鍋,、小面，還得點(diǎn)只烤鴨,，才配得上重慶美食的傳奇啦,！

昨日(6月12日)，中國(guó)食文化研究會(huì)陳志剛川菜傳承工作室主任陳彪,、副主任趙世長(zhǎng)和秘書長(zhǎng)鄭宏一行,，調(diào)研重慶點(diǎn)京北京烤鴨直營(yíng)加盟業(yè)態(tài)工作。

　　　　

“點(diǎn)京烤鴨,，由果木烤制而成,，外焦里嫩，色澤紅潤(rùn),，皮脆肉香,，肥而不膩，味道醇厚的特點(diǎn),；在特制面皮上,，輔以蔥絲和黃瓜條蘸醬裹食之”，中國(guó)食文化研究會(huì)陳志剛川菜傳承工作室主任陳彪如是說,。

接著,，”再配湯料以重慶麻辣火鍋、老壇酸蘿卜(或養(yǎng)生西紅柿,、秘制山珍菌湯,、三鮮湯)為特色鍋底，搭配季節(jié)性蔬菜,、肉制品均可”,。

在調(diào)研期間,，陳彪還鼓勵(lì)“點(diǎn)京烤鴨”負(fù)責(zé)人鄭宏，一定要鑄造出烤鴨精品,，引領(lǐng)同行,，希望打造成為重慶美食的另一張名片。

據(jù)了解,，由重慶點(diǎn)京餐飲管理有限公司打造的點(diǎn)京北京烤鴨餐飲品牌,，猶如一夜之間連續(xù)發(fā)展近十家店面之勢(shì)，恰似一股泉水將澆灌半個(gè)重慶,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，點(diǎn)京烤鴨將傳統(tǒng)的北京烤鴨，與重慶地方特色江湖菜,、家常菜及養(yǎng)生湯鍋相互融合,，走出了一條現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲模式的路子。
 

楊家坪店彈子石店酬賓活動(dòng)
 

點(diǎn)京烤鴨楊家坪店：
活動(dòng)(一)6月21日前所有菜品6.8折,，6月22日-7月6日所有菜品7.8折,。活動(dòng)(二)烤鴨吃一只送一只,，限烤鴨券,。還有多款水果、小吃免費(fèi)吃,。

點(diǎn)京烤鴨彈子石店：
周一會(huì)員日,，所有菜品6.8折。

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圖片提供：中國(guó)食文化研究會(huì)陳志剛川菜傳承工作室