1 culinary/?k?l?n?ri/  arts 烹飪藝術(shù)

I was shocked by his culinary arts. 我對他的廚藝嘆為觀止,。

2 chef  /?ef/主廚

  ...some of Australia's leading chefs.  …一些澳大利亞的頂尖廚師們

3 cook 廚師

I'm a lousy cook.  我是個蹩腳的廚師,。

4 recipe /?res?pi/ 烹飪法；食譜

a recipe for chicken soup 雞湯的做法

vegetarian recipes 素菜食譜

a recipe book 烹飪書

5 pot (深而圓的)鍋

 ...metal cooking pots …金屬烹飪鍋

  He was stirring a pot of soup.  他當(dāng)時在攪一鍋湯,。

6 pan 平底鍋

Heat the butter and oil in a large pan. 在一個大平底鍋里加熱黃油和食用油,。

7 stove 爐

She put the kettle on the gas stove.  她把水壺放在煤氣爐上。

8 saute  /?s??te?/ 炒香

Add the garlic and saute until tender, about 1 minute. 加入蒜,，炒香,，直到變嫩，炒差不多1分鐘,。

9 skillet /?sk?l?t/  長柄平底煎鍋

Heat up a skillet with some oil. Add in pine nuts and stir-fry until lightly golden. 燒熱鍋入少許油,，將松仁炒成金黃色。

10 flip 翻面

So you have your pan, your flat pan, put a little bit of oil, put in your onions on the stove, and you saute, you flip, you cook it a little bit to a little bit brown, and then you put other things in it or you add it to other things.你拿出平底鍋,，放一點油,，把洋蔥放到里面然后放到爐子上，稍微烹調(diào),，翻面,，稍微變色之后再加入其他的東西，或者把它加到其他東西里面,。

11 boil （使）沸騰,；煮沸；燒開

Boil plenty of salted water, then add the spaghetti. 把足量的鹽水燒開,，再放入意大利面條,。

12  simmer 用文火燉；煨

Simmer the sauce gently for 10 minutes. 把調(diào)味汁用文火燉10分鐘,。

13 stew  /stju?/燉,；煨

So when you're making a nice soup or a stew, first you get everything boiling, and then youre duce the heat and let it simmer for like an hour.所以你在做很好喝的湯或者燉肉的話，你先要大火煮，再小火慢慢燉一小時.

She served him a bowl of beef stew.  她給他端了一碗燉牛肉,。

14 blend 混合

get all the flavours to blend together reallynicely. 把所有的味道都完美混合到一起,。

15 broil /br??l/ 烤,，焙（肉或魚）(一般指的是用烤箱，熱量從頂上來)

broiled chicken 烤雞

Return bread to top oven rack and broil until cheese has melted and is just beginning to turn golden, about 1 1/2 minutes. 然后將面包放回到烤箱中，這次是放在上面的架子上,，烘烤直至芝士融化并且開始變?yōu)榻瘘S色，大約一分半鐘,。

16 roast  烤（熱量從底下或者旁邊來）

I personally would rather roast a chicken whole.  我個人更愿意烤整雞,。

17 grill 烤(一般是barbecue的時候)

 Grill the meat for 20 minutes on each side. 把肉的兩面分別烤20分鐘。