腫瘤患者在飲食上,，講究忌口“發(fā)物”：母雞不能吃,，甚至雞蛋也不能吃，魚也是萬萬不可,，喝口豆?jié){也如臨大敵……其實這些都可以吃,，不需要忌口。

但對于需要適量忌口的促炎食物,，往往一無所知,。

世界上1/6的癌癥是由炎癥引起，甚至,，慢性炎癥還是癌癥轉(zhuǎn)移的“幫兇”,！所以癌癥患者防復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，必做的一件事是消炎,！今天,，你消炎了嗎？

那么，促炎食物有哪些,？消炎食物又有哪些,？

你平時“忌口”忌錯了么？請看下文,。

2021年6月7日在美國營養(yǎng)學(xué)會年會上,，來自西班牙巴塞羅那大學(xué)的研究團隊報告了新發(fā)現(xiàn)：促進炎癥的飲食可能會增加患乳腺癌的風(fēng)險。

該團隊采用了關(guān)于歐洲成年人飲食和癌癥風(fēng)險研究項目的數(shù)據(jù),，專注于一開始就沒有患乳腺癌的318000多名女性,。在大約15年的時間里，這318000多名女性中,，有超過13200名女性被診斷出患有乳腺癌,。相比炎癥飲食最低的20%的女性，炎癥飲食最多的前20%的女性患上乳腺癌的風(fēng)險要高出12%,。

該研究的第一作者 Carlota Castro-Espin 博士表示,，這種所謂“促炎”食物是富含紅肉和加工肉類、糖類和飽和脂肪,。這種飲食方式可能會導(dǎo)致乳腺癌,，因為它會促進炎癥，而且,，這種飲食方式缺少對抗炎癥的食物（例如蔬菜,、水果、豆類,、富含纖維的谷物和“好”的不飽和脂肪）,。

此外，2020年1月15日,，加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員在《科學(xué)報告》雜志上實錘了：慢性炎癥幫助非小細(xì)胞肺癌的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,！

反式脂肪

你有沒有這樣的經(jīng)驗,，睡前吃了些油炸食品,，第二天就會發(fā)炎？

這問題就出在油身上,，為了節(jié)省成本,，大多商家都會用同一油鍋反復(fù)油炸，在這個過程中形成了大量反式脂肪,。

用這種油來炸各種雞塊,、豬排……吃下去的隔天，想不冒火都難,。

除了讓人發(fā)炎的 油炸食品 外,，反式脂肪隨處可見,。它在食品配料表上有很多化名，比如：氫化植物油,、代可可脂,、植物黃油、植物起酥油,、人造奶油,、人造黃油、植脂末等等,。

精煉種子油

這種容易引起發(fā)炎的食物則是隱身在辣椒旁的精煉種子油,。

一提起發(fā)炎，不少人會立刻想到辣椒,，但這是個大誤會,。事實上辣椒不但不會引起發(fā)炎，辣椒中的辣椒素還被證實有抗炎作用,。

有人提出反對意見：可我每次吃辣椒油,，就會長痘呀！

辣椒油的確是促炎食物,，但元兇是里面的精煉種子油,，而不是背鍋的辣椒。吃完川菜,、辣油火鍋,、麻辣燙后開始上火，就是里面的油在作祟,。更糟糕的是，精煉的種子油歷經(jīng)了 4－5 次高達 200 度的加工過程,，在這個過程中,，還會產(chǎn)生促炎的反式脂肪。

高糖飲料

除了植物油和反式脂肪,，糖也是高危的促炎食物,。有研究表明，給老鼠吃液態(tài)糖,，會大幅提高老鼠體內(nèi)炎癥水平,。

另一項針對 29 名健康人士的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一罐 375 毫升碳酸飲料（含 40 克糖）,，會導(dǎo)致 hs-CPR （高敏C反應(yīng)蛋白,，一種全身性炎癥反應(yīng)急性期的非特異性標(biāo)志物）顯著升高，并引發(fā)身體炎癥,。

紅肉,、加工肉

這兩者都與炎癥和癌癥風(fēng)險增加有關(guān),。所以國際癌癥研究機構(gòu)，把加工肉類歸類為"令人類致癌"（一類證據(jù)）,；紅肉則"可能令人類致癌"（2A類證據(jù)）,。

過敏食物

還有一種人，平時吃得很清淡：拒絕所有糖飲,、不吃油炸食物,、盡可能地水煮一切，但還是擺脫不了上火：痘痘還是在那,，嘴里還是有潰瘍,。

這樣的人多半是對食物過敏，或?qū)κ澄锊荒褪?，自己卻不知道,。

最知名的例子就是對花生過敏的人,，吃下花生后，甚至可能出現(xiàn)生命危險,。

一家人吃同樣的東西,，結(jié)果第二天有的人皮光肉滑，有的人卻滿臉爆瘡,。這正是因為,，每個人對同一食物的反應(yīng)不同，別人吃了一點事都沒有的食物,，可能在你身體里就能爆發(fā)炎癥,。

鮭魚,、馬尾魚、金槍魚和沙丁魚都富含歐米伽-3脂肪酸,，具有有效的抗炎作用,。

根據(jù)西班牙的一項研究，地中海飲食對健康的好處可歸因于使用橄欖油,，特別是純橄欖油,，其中的植物脂肪。能抑制炎癥癥狀,，保護心血管健康,。

堅果的一個特征是抗氧化劑含量高,。抗氧化劑具有抗炎作用,，并在體內(nèi)修補炎癥性傷口,。

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,，大蒜約含2%的大蒜素,，并且含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌,、桿菌,、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

紅洋蔥的抗氧化物含量是其它類型洋蔥的 2 倍以上,，使其成為最強力的抗炎食物之一,。

茶里面的茶多酚是人體自由基的清除劑,。自由基能夠損傷人體細(xì)胞及其DNA,、加速老化，導(dǎo)致心腦血管類疾病以及癌癥的發(fā)生,。

蘿卜硫素這種具有抗氧化和抗炎特性的化學(xué)物質(zhì),，其存在使西蘭花具有抗炎的作用。而且,，對于年輕的男性吸煙者,，多吃西蘭花也可能降低炎癥指標(biāo)CRP的水平。

谷類食品含有大量的纖維,，可降低體內(nèi)蛋白素C反應(yīng)的濃度（蛋白素C反應(yīng)的濃度增加,，血液中的炎癥癥狀也增加）。

許多研究表明,，大豆異黃酮可以幫助降低女性的炎癥水平,，因為這種化合物也起到抗氧化劑的作用。

維生素E在對抗體內(nèi)炎癥方面起著至關(guān)重要的作用,。你可以很容易地添加維生素E到身體，因為這種維生素是豐富的深綠色蔬菜,，如菠菜,，花椰菜。

在富含益生菌的酸奶中,，能保護腸道健康,，非常有效地減少炎癥。

就炎癥而言,，即使是不起眼的紅薯對你也有好處,。研究表明,，紫薯有抑制促炎分子產(chǎn)生的功效，這對于阻止炎性腦部疾病的進展有重要意義,。

這種水果含有大量的番茄紅素（一種抗氧化劑）,，可以限制肺炎和全身炎癥。

苦瓜那種苦苦的味道是因為含有酚類化合物,，這種物質(zhì)具有強大的抗氧化能力,，有抗炎和促進免疫的功效。

甜菜根富含纖維,、維生素C和紅甜菜等抗氧化劑,，不僅可以減少體內(nèi)炎癥，還能降低患癌癥和心臟相關(guān)疾病的風(fēng)險,。

蘑菇富含抗炎生物活性化合物,，如多糖、萜類和酚類,。但是,，生蘑菇中的抗炎物活性更高。

辣椒中的辣椒素已用于一些抗炎藥膏,。但一些醫(yī)生說辣椒會加重風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的炎癥,。因此，如果您使用含有這種化合物的藥物,，您應(yīng)該要求遵循醫(yī)生的建議,。

姜是最健康的香料之一，它含有豐富的生物活性化合物,，對身體和大腦有益,。比如，姜辣素,、姜烯酚等物質(zhì)能夠抑制促炎細(xì)胞因子的合成,，還能抑制前列腺素和白三烯的生物合成，二者在炎癥反應(yīng)中都起著關(guān)鍵作用,。

漿果中的花青素不僅給水果帶來豐富的顏色,，而且具有很強的抗炎作用。根據(jù)研究,，樹莓可以預(yù)防動物的關(guān)節(jié)炎,；藍(lán)莓可以預(yù)防腸道炎癥和潰瘍性結(jié)腸炎的癥狀;草莓也可能有助于預(yù)防炎癥。

俄勒岡健康科學(xué)大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn),，酸櫻桃中的抗氧化成分在所有食物中含量最高,。動物實驗表明，酸櫻桃汁能將血管炎的癥狀減少一半,。

石榴中所含的植物化學(xué)物質(zhì),，其抗炎作用之強大,，不僅已被用于治療高血壓患者，而且還能幫助抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的炎癥信號傳導(dǎo),。換句話說,，它們有助于防止腫瘤細(xì)胞增殖。

葡萄中的酚類化合物,，如黃酮醇和原花青素,，可能有助于減輕炎癥。原花青素可能會抑制促炎癥因子,，而多酚可有效減少眼部炎癥,。

菠蘿蛋白酶是菠蘿特有的一種酶復(fù)合物，可以調(diào)節(jié)炎癥變化,，而且還有免疫調(diào)節(jié)能力,，可以調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，防止不必要的炎癥,。

雖說炎癥是免疫系統(tǒng)的保護性反應(yīng)，是身體攻擊有害異物的自然機制,，然而,，即使你沒有受到任何外來物質(zhì)的威脅，也可能發(fā)生炎癥,。

腫瘤患者可通過改變飲食習(xí)慣,，在菜單中加入一些消炎食物，保護自己的身體免受慢性炎癥的傷害,。當(dāng)然,，所謂的促炎食物，也不是一口不沾,，只是要注意搭配均衡,。

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