隨著人們的健康意識(shí)和養(yǎng)生觀念增強(qiáng)

越來(lái)越多的人開(kāi)始崇尚“素食養(yǎng)生”

不吃肉只吃素還被推崇為健康養(yǎng)生秘訣

有人說(shuō)，素食幫助自己擺脫高血脂,、脂肪肝,；

還有人說(shuō)，素食讓自己身體輕盈,、充滿(mǎn)活力,；

也有人說(shuō)，開(kāi)始素食后,，皮膚變好了很多,。

關(guān)于#素食養(yǎng)生靠譜嗎？#的話(huà)題,，在網(wǎng)絡(luò)上爭(zhēng)議頻頻,，長(zhǎng)期吃素對(duì)健康是否有影響呢？對(duì)于長(zhǎng)輩來(lái)說(shuō)不吃肉就可以降低血脂,？素食餐廳真的健康嗎,？一起來(lái)看看！

不吃肉,，降血脂,？

一些人不愿意吃肉，是因?yàn)樗麄兺小溉摺?，尤其是高血脂,。而血脂?tīng)著就是脂肪太多導(dǎo)致的，不吃肉基本等于減少脂肪攝入,，基本等于有利于降低血脂,。

實(shí)際上，這個(gè)邏輯只是聽(tīng)起來(lái)有道理而已,。因?yàn)檫m當(dāng)吃肉,，并不會(huì)升高血脂。

高血脂,，說(shuō)的是血液里兩種「脂」偏高，一種是甘油三酯,，一種是膽固醇,。

而飲食中的脂肪,，并非肝臟甘油三酯的主要來(lái)源；膽固醇跟甘油三酯也有點(diǎn)像,，大約 70%～80% 是肝臟合成,，只有很小一部分來(lái)自飲食。

不吃肉,，有危害,！

長(zhǎng)期不吃肉，會(huì)導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng)素,，如蛋白質(zhì),、維生素、微量元素等,。

蛋白質(zhì)是素食者最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分,，尤其是嚴(yán)格的全素食者，還可能缺乏人體必需氨基酸,。

維生素B12主要存在魚(yú)肉蛋奶中,，絕大多數(shù)的植物食物中沒(méi)有，長(zhǎng)期純素飲食會(huì)導(dǎo)致維生素B12缺乏,。

n-3多不飽和脂肪酸,，如 EPAhe 和 DHA 等，影響心血管和眼睛及大腦的功能,。

鐵元素,，動(dòng)物血、肝臟,、瘦肉中的鐵為血紅素鐵,，吸收和利用率高，而植物中的鐵主要是非血紅素鐵,，吸收和利用率低,。

人體必需的微量元素，如鋅,、鈣等主要來(lái)自肉食,，長(zhǎng)期食素者容易發(fā)生，因缺乏微量元素而引起一些疾病,。

營(yíng)養(yǎng)素缺乏,，會(huì)導(dǎo)致貧血、 肌少癥,、免疫力下降,，增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)，增加心腦血管疾病的發(fā)病率，長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥,，低膽固醇還易導(dǎo)致腦出血性中風(fēng),。

另外還會(huì)增加抑郁癥的發(fā)病率，低膽固醇可使腦內(nèi)血清素再攝取速度加快,，血清素有明顯的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,，能夠直接導(dǎo)致或加速老年抑郁癥的發(fā)生。

不愛(ài)吃肉怎么辦,？

全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查發(fā)現(xiàn),，老年患者營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率分別為 16% 和 37%，低蛋白血癥的發(fā)生率為 25.1%,。這就意味著,，老年人蛋白質(zhì)攝入不足，可能是普遍情況,。

肉類(lèi)是很重要的蛋白質(zhì)來(lái)源,，老年人的需求量跟年輕人其實(shí)沒(méi)太大區(qū)別，如果不吃肉,，又沒(méi)有其它辦法補(bǔ)充,，可以說(shuō)是強(qiáng)行創(chuàng)造條件讓自己得病，還是那種危及生命的病,。

對(duì)于確實(shí)不愛(ài)吃肉的,，或是堅(jiān)持「素食主義」的長(zhǎng)輩，可以建議他們吃素肉或人造肉,，搭配營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,。

素肉或人造肉一般是用豆類(lèi)蛋白制成，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),。由于不吃肉容易缺鐵和一些維生素,，所以建議跟鐵劑、維生素 B12 等膳食補(bǔ)充劑搭配著吃,。

總結(jié)：提倡吃素,，希望飲食健康，出發(fā)點(diǎn)是好的,，我們完全理解,。純素食并不值得過(guò)度提倡，更不推薦通過(guò)只吃素來(lái)減肥,。

無(wú)論是否吃素,，最重要的是把身體所需的營(yíng)養(yǎng)素吃到位，切記不要因?yàn)橹怀阅硯追N食物而影響其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入,，營(yíng)養(yǎng)均衡再說(shuō)最應(yīng)該最求的,。

為了家人的健康,，我們應(yīng)該提醒他們：適當(dāng)吃點(diǎn)肉，才對(duì)身體好,。