冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方,。

生姜也屬于中藥的一種,，它的根莖、姜皮和葉子都可以用作中藥,，另外可以解表散寒,、溫中止嘔以及解毒的功效，平時我們得了風(fēng)寒感冒也可以多食一些姜片用來驅(qū)寒,。

生姜的療效有很多種,，但是直接生吃可能會不被大家所接受，今天就給大家分享姜汁軟糖的做法。

姜汁軟糖

食材：生姜汁150克,、糯米粉150克,、紅糖150克、清水20克

制作：

1,、把新鮮的生姜洗凈去皮,，切成塊之后用料理機(jī)打成姜泥。

? 打磨的時候可在料理機(jī)里放少許清水,，打磨的次數(shù)越多,，出漿率越高。

2,、把打好的姜泥放在干凈的紗布上面,，擠壓出姜水（150克），濾掉姜渣,。

? 如果過濾出來的姜汁沒有150克,，可以添加一些清水，只不過最后出來的口味會淡一些,。

3,、準(zhǔn)備水磨糯米粉，少量多次地倒在姜汁里面,，最后攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)即可,。

4、奶鍋中準(zhǔn)備150克紅糖，20克清水,，全程小火慢熬成粘稠的糖漿,。

? 紅糖本身不太甜，所以糖量不建議減少,，沒有可以用黑糖來代替,。

? 熬糖漿的時候清水不要添加得太多，不然熬糖漿的過程會很費(fèi)時間,。

? 糖漿多熬一會兒,，粘稠的程度即可。

5,、趁熱把糖漿倒在糯米粉漿里面,，攪拌成顏色一致、細(xì)膩順滑的紅棕色粉糊,。

6、蒸的時候準(zhǔn)備一個耐高溫的容器,，里面刷油防粘,，把粉糊倒進(jìn)去，蓋上保鮮膜,，戳幾個小孔,，水開之后蒸30分鐘出鍋。

? 容器里抹油的時候建議大家用玉米油或者橄欖油,，這種油氣味小,，對成品的口感基本不會產(chǎn)生影響。

? 沒有保鮮膜可直接上鍋蒸,，蓋保鮮膜也要選擇耐高溫的,。

7、蒸好之后先不要急著取出來，自然放涼一個小時成型,，之后撕扯下來,，切成小塊，裹上白砂糖或者椰蓉就可以吃了,。

糖制品在干燥的環(huán)境下可以保存很久都不會變壞,，做好的姜汁軟糖剛?cè)肟谑乔逄疖浥吹模钡胶笪恫朋w現(xiàn)出姜的辛辣,，不過味道不是很強(qiáng)烈,，在能接受的程度。