果實的形成和類型

（一）果實的形成

1、形成與結構：組成果實的組織稱果皮,。包括：外果皮,，中果皮，內果皮,。三層結構有的很明顯,，有的互相混合無從區(qū)別。

嚴格講：果皮是指成熟的子房壁,，即單純的由子房發(fā)育而成,。如果除心皮外，還包含了其他附屬結構組織如花托,、花萼,、花序軸等。則果皮的含義也可擴大到非子房壁的附屬結構或組織部分,。

2,、單性結實———不經受精子房就發(fā)育成果實的。包括自發(fā),；誘導,。

  無子果實———單性結實的果實里不含種子。

1）自發(fā)：不傳粉,，不受精而形成果實,，如香蕉,。柑桔，柿,，瓜類,。

2）誘導：要傳粉，不受精,，而形成果實,。

方法：用同類植物或親緣關系相近的植物花粉浸出液噴射在柱頭上。如馬鈴薯花粉刺激番茄柱頭,，爬山虎花粉刺激葡萄柱頭,。

用生長激素如2，4-D吲哚乙酸等涂灑在柱頭上,。

（二）果實的類型

真果——果實的果皮單純由子房壁發(fā)育而成的（大部分屬于此種）

假果——除子房外還有其他部分參與果實形成的如花托,，花序軸，花被,。如蘋果（花托）,、瓜類（胎座）、鳳梨（花序軸）等

單果——  一朵花中只有一枚雌蕊即一個子房形成一個果實：單雌蕊子房復雌蕊子房

復果——又稱聚花果或花序果,。果實由整個花序發(fā)育而來,，花序也參與了果實的形成。,，如無花果（隱頭花序）,、菠蘿。

聚合果—— 一朵花中有許多離生雌蕊,，以后每一雌蕊形成一個小果,，相聚在同一花托之上，如草莓,，花托凸起如覆碗狀,，聚合瘦果；蓮子  聚合堅果,。

肉果—— 果皮肥厚肉質多汁的,。

干果—— 成熟后果皮干燥無汁的,，包括：開裂稱裂果,；不開裂稱閉果。

1,、肉果：成熟時色香味三者兼?zhèn)?，可食用?/p>

1） 漿果：一個或幾個心皮組成，外果皮薄,，膜質,，中內果皮肉質,，多汁，內含多數種子如葡萄,、番茄,、柿等。

包含瓠果：瓜類,。柑果：橙,，柑，柚等,。

2） 核果：一心皮,，一心室的單雌蕊發(fā)展而來，內含一枚種子,。外果皮薄,，中果皮肉質，內果皮堅硬的核,，包在種子外面如桃,，梅，李,，杏等,。

也有中果皮干燥無汁的如椰子中果皮成纖維狀俗稱椰棕。

3） 梨果：假果,，子房下位,，花托與子房愈合形成食用部分，外果皮,、中果皮無明顯界線,，肉質可食，內果皮硬膜質,，如蘋果,，梨等。

2,、干果：

1)開裂——裂果,，

莢果：單心皮，成熟時沿背,、腹縫線二面開裂如豆類,，但也有不開裂如花生。

角果：二心皮一心室,，有假隔膜,，二室種子附于上面，果皮從二個腹縫線開裂,，成二片,，如十字花科植物,，油菜（有長短之分）

骨突果：一心皮或離生心皮，成熟時沿一個縫線開裂,，腹縫線開裂的如八角,，梧桐；背縫線開裂的如木蘭,，白玉蘭,。

蒴果：幾個心皮合生，有一室或多室,，開裂方式：孔裂,，縱裂，周裂,。

2)不開裂——閉果

瘦果：一心皮或多心皮,，只含一粒種子，果皮與種皮分離如向日葵,。

穎果：果皮薄,，革質，只含一粒種子,，果皮與種皮緊密愈合不易分離,，果實小，如小麥,，水稻,，玉米（會誤認為種子）

翅果：果實本身屬瘦果性質，但果皮延展成翅狀,，有利于隨風飄飛,，如榆、槭,、楓楊

堅果：外果皮堅硬,、木質，內含一粒種子,，成熟果實多附有原花序的總苞：殼斗,，如栗子。

雙懸果（分果）：二心皮子房發(fā)育形成,，傘形科植物果實成熟后心皮分離成兩瓣,，并列懸掛在中央果柄的上端如胡蘿卜，小茴香,。

胞果（囊果）：合生心皮形成的一類果實,，1枚種子，果皮薄,，疏松地包圍在種子外,，如藜，地膚等果實,。

果實和種子對傳播的適應

（一）對風力散布的適應

特點：果實和種子一般小而輕,，常具有翅或毛等附屬結構如蒲公英，楓楊等,。

（二）對水力散布的適應

特點：具有飄浮的結構,，組織疏松，質輕如蓮蓬

（三）對動物和人散布的適應

特點：有刺毛,，倒鉤,，或粘液，具有堅硬的種皮和果皮,，不受消化液的侵蝕,，如蒼耳，番茄等,。

（四）靠果實本身的機械力量使種子散布的適應結構

特點：產生爆裂,，利用機械力量，如干果中的豆類,，此種果實開裂之前必須采收,。

一些常見果的食用部分

1、食用果實內果皮的表皮毛如柑果類,，柑,，桔，橙,，柚等,。

2、食用果實的中內果皮如南瓜,，甜瓜等瓠果類,。

3、食用果實的胎座（假種皮）如西瓜,，外果壁由花托與外果皮共同形成,。

4、食用果實的中內果皮和胎座如漿果中的柿,，番茄（主要由發(fā)達的胎座發(fā)展而來）,。

5、食用珠柄（假種皮）珠柄向上生長包圍整個胚珠如荔枝,，龍眼等,。

6、食用果實的中果皮如桃,，李,，梅,，杏，櫻桃,，棗,，芒果（核果）。

7,、食用種子的外種皮如漿果，石榴,。外中果皮由萼筒和子房連生而成,，內果皮，膜質6室,。

8,、食用果實內種子中的子葉如菱角堅果），胡桃（核果）,。

9,、食用果實內種子中的胚乳如椰子（核果）椰肉緊貼種皮，外果皮薄,，中纖維,，內骨質。

10,、食用子房與花托共同形成的部分（假果）如蘋果梨,，山楂，枇杷（梨果）,。

11,、食用部分由花托肥大變成的如草莓，無花果,。

12,、食用部分由花序軸肉質化變成的如鳳梨（波蘿）。