文/小花談美食

光陰似箭，日月如梭,，轉(zhuǎn)眼間又到了2021年的夏天,，天氣越來(lái)越炎熱，溫度也逐漸升高,，尤其是中午實(shí)在不適合出門,，太熱容易中暑。在這樣悶熱的天氣里,，比起吃大魚(yú)大肉,，很多人更喜歡去吃一些口味清淡的美食，比如說(shuō)涼皮，夏天吃著過(guò)癮又涼快,。

大家一般吃涼皮都是在外面買現(xiàn)成的，覺(jué)得自己在家做實(shí)在太麻煩了,，而且若是手藝不精,，做出來(lái)的涼皮也實(shí)在不好吃！其實(shí)這是大家沒(méi)有用對(duì)方法,，很多人不知道,，電餅鐺也可以做涼皮，做法還非常的簡(jiǎn)單,！不用洗面不用蒸,，口感筋道爽滑，比買來(lái)的還好吃,。趕快來(lái)了解一下吧,。

一、用電餅鐺做涼皮的方法

準(zhǔn)備食材：500克面粉,，4小勺玉米淀粉,，900毫升涼白開(kāi)水、香菜,、黃瓜,、大蒜、蠔油,、辣椒油,、食用鹽、陳醋,、醬油

具體做法：

1. 將香菜,、黃瓜洗干凈，香菜切成段,，黃瓜切成絲,，大蒜拍成蒜末。碗里加入1勺鹽,、半勺蠔油,、適量陳醋和醬油攪拌均勻，做成料汁備用,。

2.將500克面粉和4小勺玉米淀粉倒入盆中,，再加入一勺食用鹽,，攪拌均勻后倒入500毫升的涼白開(kāi)水,，用筷子迅速地?cái)嚢?，將盆里的面粉和玉米淀粉攪成糊狀為止?/p>

3.給面糊里再倒入400毫升的涼白開(kāi)水，繼續(xù)攪拌直到盆里的面糊沒(méi)有面疙瘩為止,。將攪拌好的面水放在一邊靜置30分鐘,。

4.取出家里的電餅鐺，插上電源預(yù)熱一會(huì)兒,，然后用刷子刷上薄薄的一層底油,，倒入1—2勺面水，然后端起電餅鐺左右搖晃,，讓面水完全鋪滿在電餅鐺里,。

5.蓋上電餅鐺的蓋子，小火燜上半分鐘后,，一張涼皮就做好了,。

6.把做好的涼皮撕下來(lái)放在案板上，用刀切成條狀,，放在碗里,，上面放上香菜段和黃瓜絲，接著把料汁澆上去,，再澆上一勺紅辣椒油,，一碗美味筋道爽滑的涼皮就大功告成了,！

二、用電餅鐺做涼皮的一些要點(diǎn)

1.涼白開(kāi)水要分兩次加入

有些人做涼皮比較心急,，恨不得一口氣將涼白開(kāi)水加進(jìn)去攪拌，這樣做是不對(duì)的，因?yàn)?strong>分兩次進(jìn)入,，面糊里就不會(huì)有太大的面疙瘩，面水更加的細(xì)膩,，這樣做出來(lái)的涼皮才更加的光滑爽口,。

2. 電餅鐺要提前先預(yù)熱

我們平時(shí)在做餅時(shí)也要提前先預(yù)熱電餅鐺，做涼皮也不例外,，只有將電餅鐺預(yù)熱后再刷油倒入面水,，這樣做出來(lái)的涼皮才不容易粘鍋，口感也更佳,。大家在做的時(shí)候不急這幾十秒鐘,。

很多人肯定沒(méi)想到，用電餅鐺竟然也能做涼皮,，這樣的涼皮其實(shí)算得上是“懶人涼皮”了,，以后想吃涼皮了，不一定非要在外面買,，自己在家也可以做了,，而且做出的涼皮還比外面買的更好吃，筋道爽滑太美味了,。大家有時(shí)間的時(shí)候一定要試一下,。

今日話題：大家平時(shí)都是怎么做涼皮的呢,？歡迎評(píng)論區(qū)積極留言互動(dòng),。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除,。）