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風(fēng)靡夜宵攤的錫紙海鮮你吃過(guò)嗎,？一打開(kāi)錫紙包,，香氣沖天,，入口滿嘴鮮香,，吃過(guò)的人沒(méi)有不被它的鮮美征服的,！其實(shí)只要學(xué)會(huì)調(diào)制秘制醬汁，做這道菜一點(diǎn)難度也沒(méi)有,，半價(jià)就能在家吃上美味的錫紙海鮮,，現(xiàn)在大廚就告訴你秘訣！ 花甲螺、金針菇,、大蝦,、魷魚(yú)須、粉絲 蒜蓉,、洋蔥粒,、蔥花、指天椒 蠔油,、生抽,、芝麻、辣椒面,、白糖,、豆瓣醬 先把蒜末沖2遍，擠干水分備用,。沖洗過(guò)的蒜末不容易粘連在一起,，也不會(huì)發(fā)苦，炸出來(lái)金黃酥松,，賣(mài)相特別好,。▽ 將蒜末分成兩份，一份用來(lái)油炸,，油燒至6成熱將蒜末下鍋,。▽ 來(lái)回?cái)噭?dòng)防止糊底，炸至蒜末變成金黃色以后撈出備用,，炸過(guò)的蒜就是“金蒜”,。▽ 然后將另一份蒜末做成“銀蒜”，在這一份生蒜中加入小米辣,、辣椒面,、白芝麻、白糖,、少許鹽,、2勺蠔油,、2勺生抽和適量豆瓣醬,。▽ 把之前炸蒜的油加熱，澆在碗中,，攪拌均勻后加入半碗清水,。▽ 把炸好的金蒜倒入碗里，加適量六道香小榨山茶油,，攪拌均勻后萬(wàn)能的金銀蒜醬汁就做好了,。▽ 將洗凈的金針菇、泡軟的粉絲放入錫紙盒里打底，一盤(pán)里放入蝦,，另一盤(pán)放入花甲,。▽
再做一盤(pán)錫紙魷魚(yú)，用洋蔥圈打底,，倒上魷魚(yú)須,。▽
將調(diào)好的萬(wàn)能醬汁澆在食材上。▽
錫紙盒放進(jìn)烤箱,，200℃烤20到25分鐘,。▽
隨著時(shí)間的流逝，花甲螺一顆顆開(kāi)口,，魷魚(yú)須汁水翻滾,，大蝦變成漂亮的紅色。▽
時(shí)間到,，打開(kāi)烤箱,，一陣陣香味飄進(jìn)鼻腔，再撒適量蔥花增色增香,，錫紙海鮮大功告成,！▽
海鮮的鮮甜和醬汁的咸香完美融合在一起，魷魚(yú)和大蝦口感彈牙,，花甲肥美豐盈,，蒜味香而不嗆，配菜也特別入味,，讓人一吃就停不下來(lái),。▽
有了這個(gè)醬汁，你可以自己在家做錫紙烤一切,！還等什么,？今晚就在家人面前露一手吧！▽
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